Industria
Opinionated About Dining presenta los Top 100 Restaurants en Europa
"Opinionated About Dining es una encuesta de consumo, dijo Plotnicki. "Nuestros contribuyentes comparten en detalle lo que les gusta, lo que no, y sus experiencias. La recopilación de las opiniones en primera persona es lo que creó nuestra lista de Top 100 Restaurants en Europa. Dentro de las clasificaciones están algunos de los hallazgos más interesantes: cerca del 50% de los restaurantes sirven cocina moderna/progresiva, lo que muestra un cambio en las preferencias y demografía de los comensales". Plotnicki describió a continuación a los participantes en la encuesta como "con tendencia a gente más joven, comensales más atrevidos que valoran las tradiciones de la comida clásica pero buscan unas experiencias nuevas y más provocadoras en restauración".
Las evaluaciones abarcan el continente con la mayoría de restaurantes representando a Francia, con 37; seguida por Italia y España, ambas con 15; Alemania con el Reino Unido, nueve; Benelux, con ocho; Dinamarca, con tres; y Suiza, Austria , Grecia y Suecia con un restaurante, haciendo la lista Top 100.
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Steve Plotnicki , es el autor del blog de restauración Opinionated About, y el autor de Opinionated About U.S. Restaurants 2011. Es también el organizador de una serie de comidas temáticas que llevó a cabo con el Chef Tom Colicchio en Craft, Nueva York , y Michael en Providence , Los Ángeles.