Arte e Cultura
Mattia Manetti racconta la verità oltre il mito dello Chef
“Volevo solo cucinare” appartiene chiaramente alla seconda categoria. È un testo che non si preoccupa di piacere, e proprio per questo riesce a essere credibile. La sensazione dominante è quella di trovarsi dentro un percorso reale, senza protezioni. Il lavoro, in particolare, diventa una lente attraverso cui leggere tutto il resto. Non è mai solo lavoro, è identità, sopravvivenza, orgoglio, e a volte anche autodistruzione.
In alcune pagine si avverte una tensione quasi continua, come se ogni errore potesse diventare definitivo. Molto efficace il modo in cui vengono raccontati i momenti di pressione, come quando il protagonista si prepara a ricevere un giudizio e si descrive come un condannato a morte. È una metafora forte, ma perfettamente coerente con il tono del libro. A metà del percorso però si avverte anche un leggero squilibrio. Alcune sequenze risultano molto dense, quasi sovraccariche di eventi o tensione, mentre altre scorrono più velocemente. Questo non compromette la lettura, ma crea una percezione di ritmo non sempre uniforme.
È probabilmente una scelta istintiva, più che strutturata, ma resta percepibile. Detto questo, il libro riesce comunque a mantenere un livello di coinvolgimento alto, soprattutto grazie alla voce narrativa, che resta sempre riconoscibile. Non cambia mai per adattarsi al lettore, e questo è un rischio che qui diventa un punto di forza. C’è anche un elemento interessante legato all’ossessione per il dettaglio, soprattutto nella cucina, dove ogni errore diventa significativo, ogni gesto ha un peso. Questo contribuisce a rendere il racconto concreto, tangibile. Non è un libro per tutti, e probabilmente non vuole esserlo. Ma per chi cerca un racconto diretto, imperfetto e sincero, è una lettura che lascia qualcosa.