Frutta e verdura viola: cosa le rende così potenti per la salute.
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Ecco alcuni dei loro principali benefici:
L'introduzione di questi alimenti nella propria dieta quotidiana è semplice ed anche gustoso come questa ricetta fresca e colorata.
Insalata di melanzane, uva e fichi d'India viola
Ingredienti (per 4 persone)
Procedimento
Lavate le melanzane e asciugatele. Tagliatele a fette sottili di circa 1 cm di spessore e disponetele su una teglia rivestita con carta forno. Spolverate leggermente con sale e lasciatele riposare per circa 15 minuti. Asciugatele, spennellatele con un po' di olio e grigliatele per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando leggermente croccanti, poi fatele raffreddare.
Lavate l'uva, tagliate i fichi d'India a metà. Con un cucchiaio rimuovete le parti più dure ed i semi e tagliateli a cubetti.
In una ciotola capiente, mescolate la rucola, le melanzane, i chicchi d'uva e i fichi d'India. Aggiungete le noci spezzettate grossolanamente.
Emulsionate l'olio, l'aceto balsamico ed un pizzico di sale e pepe. Condite l'insalata e servitela con qualche foglia di basilico fresco.
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