L'alta cucina contemporanea a Matera: Eduardo Estatico e gli chef di BROS' insieme per l'evento "GESTI" ad ARTEMA

MATERA, 24 Luglio 2026 - La scena culinaria del Sud Italia si prepara a vivere una serata di altissimo profilo. Martedì 28 luglio, le suggestive mura del ristorante ARTEMA, incastonato nel cuore di Matera, faranno da cornice a un incontro eccezionale tra le firme più influenti del fine dining meridionale.

A fare gli onori di casa sarà lo chef Eduardo Estatico, ideatore della rassegna "GESTI", un progetto curatoriale nato per esplorare le radici della nostra gastronomia e riassemblarle attraverso tecnica e rigore. Per questa edizione, Estatico accoglierà nella sua cucina due ospiti d'eccezione: Floriano Pellegrino e Isabella Potì, fondatori del celebre ristorante salentino BROS', rinomato a livello internazionale per la sua impronta acida, verticale e avanguardista.

Non si tratterà di una semplice parata di firme, ma di un vero e proprio dialogo tecnico e creativo tra i fornelli. Il percorso degustazione, esplorerà contrasti netti. Si partirà dall'essenzialità del raw food territoriale (bruschetta con pomodoro, origano e mozzarella vecchia), passando per il recupero filologico del foraging contadino attraverso la rivisitazione della tradizionale insalata "vanzata".

Il culmine tecnico arriverà con la main course, dove la solidità terrena di Estatico incontrerà la spinta acida di BROS' in un complesso timballo con anatra esaltato dall'uso strutturale del "vino spunto". A chiudere, l'equilibrio del soufflé al limoncello.

Per scoprire tutti i dettagli sulle singole portate e approfondire il concept della serata, è possibile leggere il programma completo della cena collaborativa a Matera con BROS' sul portale ufficiale.

Un evento imperdibile che ribadisce il ruolo di Matera non solo come patrimonio storico inestimabile, ma come palcoscenico naturale per l'evoluzione e la sperimentazione dell'alta cucina italiana.