A San Marino si punta sulla professionalità. Nel momento in cui gli sforzi dell’Italia sono concentrati sulla candidatura della pizza a patrimonio dell’Unesco, a San Marino si è concluso il corso per la formazione di nuovi pizzaioli qualificati.
San Marino,
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Frutto del lavoro di NIPfood, la Nazionale Italiana Pizzaioli capitanata da Dovilio Nardi e Matteo Giannotte insieme a Marco Casali NIP Master Chef docente del corso, la formazione punta l’accento sulla conoscenza delle materie prime e sulla loro preparazione alla luce della tutela della salute delle persone.
“Oggi la richiesta dei clienti non è più solo di una pizza gustosa ma di un piatto digeribile - sottolinea Marco Casali – e sulla scelta di impasti e farine alternative. In Italia ci sono circa 75.000 pizzerie. Per emergere occorre distinguersi e puntare sulla qualità e la professionalità. Per questo offriamo la nostra consulenza al servizio di pizzerie, ristoranti e alberghi”.
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Marco Casali
Marco Casali
San Marino
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