Antonio Liseno porta il concept di Pepe in Grani in Basilicata

Tradizione e storia ma anche innovazione e futuro: sono questi i valori alla base del concept di Pepe in Grani e della pizzeria “Proxima”, fortemente voluta dall’imprenditore Antonio Liseno all’interno del suo San Barbato Resort Spa&Golf di Lavello

Il San Barbato Resort Spa&Golf di Lavello, struttura cinque stelle lusso nata da un'iniziativa dell'imprenditore Antonio Liseno, ospita la pizzeria firmata Franco Pepe: "Proxima".

Antonio Liseno: il concept di Pepe in Grani nella pizzeria del San Barbato Resort

Non è semplicemente un prodotto ad essere trasferito in un nuovo contesto, è tutto il concept alla base di Pepe in Grani che viene riproposto nella splendida cornice del San Barbato Resort Spa&Golf di Lavello. Antonio Liseno ha richiesto la collaborazione di un vero e proprio artigiano della tradizione e dell'innovazione, ovvero appunto Franco Pepe, con il quale ha portato avanti il progetto che ha preso il nome di Proxima. Per il pizzaiolo di fama internazionale, Proxima rappresenta l'evoluzione della famosa pizzeria di Caiazzo che ritrova nella lussuosa struttura ricettiva della Basilicata la successiva tappa della sua crescita. "In Proxima c'è l'evoluzione di Pepe in Grani, - spiega infatti Franco Pepe - ci sono i miei figli e lo sviluppo di quell'idea nata nel 2012 grazie alla quale ho potuto approfondire e sperimentare il mio format. Una sperimentazione che lega con la tradizione e che si fortifica con essa".

Antonio Liseno: l'offerta agli ospiti di Proxima

Quando si dice che a viaggiare è un intero concept anziché il singolo prodotto, questo significa che gli ospiti di Proxima non ritroveranno solo la medesima pizza proposta nella sede di Caiazzo. La pizzeria del resort cinque stelle lusso di Antonio Liseno vanta anche le stesse materie prime e tutto il know-how che Pepe in Grani ha accumulato in tanti anni di esperienza. E poi le tradizioni e l'eccellenza che hanno portato Franco Pepe alla fama. Un ruolo determinante in questo passaggio è svolto dal team che deve essere in grado di trasferire l'idea gastronomica nel piatto. "Nel momento in cui decidi di trasferire i saperi, devi farlo nel modo giusto, con un lavoro che non vede solo la figura dell'artigiano pizzaiolo o l'imprenditore, ma che deve anche spaziare dall'architettura alla comunicazione", ha commentato l'imprenditore campano, il quale ha inoltre affermato che attualmente ci sono tutti i presupposti per portare il suo prodotto e la sua filosofia altrove, "con un progetto completo".