Nami Restaurant, il buono premiato da AMIRA

Il 18 novembre, presso il Ristorante Nami di Maddaloni, si è tenuto un nuovo e significativo appuntamento promosso da AMIRA – Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi. L’evento ha visto protagonista la sezione di Napoli e provincia, oltre ad altre aree della Campania, guidata con passione e competenza da Dario Duro, fiduciario dal 2019.

Alla serata hanno partecipato figure di rilievo dell’associazione, tra cui la Vice Fiduciaria Anna Di Sandro, il Maestro dei Vini e maître sommelier Pasquale Brillante, e il Socio Onorario Giuseppe De Girolamo, noto giornalista enogastronomico, nonché Segretario Generale e Coordinatore del Premio Nazionale Amira Progress.Momento centrale dell’incontro è stata l’intronizzazione ufficiale del Direttore della struttura, Vincenzo Riccio, che ha ricevuto il riconoscimento come Socio Maître Effettivo.

A lui si è affiancato lo chef Carmine Castaldi, insignito della tessera di Socio Simpatizzante, a testimonianza del suo impegno e della sua professionalità.L’evento è stato reso possibile anche grazie al contributo degli sponsor Fairi e Marco, che hanno presentato la cantina Francesca Fiasco, eccellenza del territorio campano. A supportare il servizio di sala, i collaboratori Angelo Fauci e Nicla Iacobelli, mentre in cucina hanno operato con maestria Antonio Esposito e Antonio Fico. Numerosi giornalisti, fotografi e televisioni locali hanno preso parte alla serata, contribuendo a dare visibilità all’iniziativa e a valorizzare il lavoro dell’associazione.

Il menù, curato nei minimi dettagli, ha proposto piatti raffinati e originali:- Cheesecake di salmone con crumble di nachos, philadelphia e tartare di salmone- Risotto al limone con gamberi- Cubotto di tonno rosso accompagnato da puré di patate e demi-glace al brodo dashi- Dessert composto da crumble di frutti di bosco e cheesecake all’amarena con demi-glace al limoneIn abbinamento ai piatti, sono stati serviti i vini Apifero e Lapazio della Cantina Francesca Fiasco di Paestum, selezionati per esaltare i sapori e completare l’esperienza gastronomica.

L’incontro ha rappresentato un ulteriore passo nel percorso di valorizzazione della figura del maître e della cultura dell’accoglienza, obiettivi centrali dell’attività di AMIRA.