Valtellina da gustare: food blogger sulle tracce di Casera e Bitto DOP

Si è appena concluso il Food Blogger Tour organizzato nell'ambito del progetto europeo "Think Milk, Taste Europe, Be Smart", che dal 14 al 16 luglio ha accompagnato un gruppo di content creator in un viaggio esperienziale nel cuore della Valtellina, alla scoperta del Valtellina Casera DOP e del Bitto DOP, due eccellenze casearie che raccontano la storia, la biodiversità e l'identità di un territorio unico.

L'iniziativa ha rappresentato un'importante occasione per far conoscere da vicino il valore della filiera lattiero-casearia valtellinese, mettendo in luce il lavoro quotidiano delle cooperative e delle aziende agricole che custodiscono antiche tradizioni produttive, coniugandole con elevati standard di qualità, sostenibilità, tutela del territorio e sostegno alla comunità locale.

Il tour ha previsto un itinerario tra alcune delle realtà più rappresentative della produzione casearia locale. La tappa iniziale ha portato i partecipanti alla Latteria di Chiuro, la prima cooperativa lattiero-casearia che si è dimostrata capace di dare una dimensione imprenditoriale al lavoro di numerosi piccoli allevatori, diventando uno straordinario esempio di filiera corta e di economia di montagna virtuosa e sostenibile. Qui i blogger hanno potuto scoprire una produzione ampia e diversificata, tra cui eccellono le due DOP Valtellina Casera e Bitto, re dei formaggi d’alpeggio estivo.

È stata, poi la volta dell'Azienda Agricola Pedrana: anche qui influencer e content creator hanno documentato in tempo reale, sui loro canali social, il lavoro degli allevatori raccontando il profondo legame che unisce il benessere animale, la gestione dei pascoli e la qualità finale dei formaggi.

Il viaggio gastronomico è proseguito, nella giornata successiva, con la visita alla Latteria Livigno, un esempio di cooperativa agricola che da realtà turnaria è diventata un esempio di latteria turistica coniugando la tradizione di un’economia contadina rispettosa della natura sia con le più moderne tecnologie produttive sia con il turismo per offrire a residenti e turisti la possibilità di vivere in prima persona tutta la bontà del latte di montagna.

L'ultima giornata si è conclusa alla Malga Federia, immersa nel cuore dell’omonima valle a pochi km dal centro cittadino di Livigno dove è stato possibile vivere l'esperienza dell'alpeggio, osservare da vicino le pratiche tradizionali come la produzione di latte locale e la produzione dei formaggi d'alta quota e infine degustare i prodotti tipici del territorio. Un'occasione preziosa per comprendere il valore ambientale, culturale ed economico della monticazione e del lavoro svolto nelle malghe.

Grazie al racconto on the road dei food blogger sui social, il progetto "Think Milk, Taste Europe, Be Smart", promosso dal settore lattiero-caseario dell'Alleanza delle Cooperative Italiane, realizzato da Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione europea, continua a promuovere la filiera lattiero-casearia cooperativa, valorizzando le produzioni DOP, la qualità certificata e la sostenibilità.