Claudio Balosetti e l’eccellenza di Artigiana Gelati di Clusone protagonisti all’evento “Il Gelato Contemporaneo”

Claudio Balosetti, maestro gelatiere e titolare di Artigiana Gelati di Clusone, sarà tra i protagonisti dell’evento “Il Gelato Contemporaneo – Tra tecnica, sostenibilità ed evoluzione”, in programma lunedì 15 dicembre 2025 dalle 14:30 alle 17:30 a Bergamo, presso la sede di Via Rossini 6/A.

Clusone, 19/11/2025 (informazione.news - comunicati stampa - cibi e bevande)

L’iniziativa, guidata dal formatore e innovatore Gianni Clapis, rappresenta un momento di approfondimento per professionisti del settore che desiderano esplorare le nuove frontiere della gelateria artigianale moderna. Il programma prevede un percorso tecnico dedicato all’evoluzione del gelato contemporaneo attraverso ricerca nutrizionale, innovazione tecnologica e sostenibilità produttiva. I temi affrontati spazieranno dai gelati vegetali realizzati con latti di avena, riso, soia o mandorla, ai gelati delattosati che mantengono cremosità e qualità artigianale; dai gelati prodotti con latti alternativi come bufala e capra, capaci di esprimere nuove identità sensoriali, fino al gelato nutraceutico e chetogenico, frontiera in piena crescita che coniuga benessere e gusto.

Per Claudio Balosetti, da sempre attento a coniugare tradizione, qualità e innovazione, la partecipazione alla masterclass è perfettamente in linea con la filosofia di Artigiana Gelati. L’azienda, con sede storica a Clusone, è diventata negli anni un punto di riferimento per la Val Seriana grazie all’uso rigoroso di materie prime selezionate, alla cura degli equilibri nutrizionali e al costante aggiornamento sulle tecniche più avanzate della gelateria. La capacità di mantenere un’identità artigiana autentica, pur aprendo lo sguardo alle nuove tendenze, è uno dei tratti distintivi del lavoro di Balosetti.

Artigiana Gelati non opera solo a Clusone: negli ultimi anni ha ampliato la propria presenza territoriale con un secondo punto vendita affacciato direttamente sul lungolago di Lovere, una delle località più suggestive del Lago d’Iseo. Questo presidio sul lago consente all’azienda di dialogare con un pubblico eterogeneo, locale e turistico, offrendo un prodotto di qualità in una posizione privilegiata. L’unione tra la storicità di Clusone e la vitalità di Lovere rafforza la dimensione territoriale del marchio e valorizza la sua capacità di adattarsi a contesti e stagionalità differenti.

La partecipazione all’evento del 15 dicembre conferma l’impegno di Claudio Balosetti nel portare avanti un’idea di gelateria che unisce sostenibilità, ricerca e creatività. L’incontro di Bergamo sarà un’occasione di confronto con i professionisti che stanno ridefinendo i parametri del settore e un momento di ispirazione per chi crede che il gelato artigianale possa essere, oggi più che mai, un prodotto contemporaneo capace di evolversi senza perdere la propria anima.