“La Collina Blu”: l’olio extravergine toscano che unisce tradizione e innovazione
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“La Collina Blu” è il nome dell’olio extravergine di oliva che sta conquistando il cuore dei gourmet e degli appassionati di olio in tutto il mondo. Nato da una storia personale che intreccia la Toscana e la Svezia, questo prodotto rappresenta l’eccellenza della produzione artigianale toscana.
Il progetto “La Collina Blu” prende vita grazie a Asa Johansson, giornalista svedese residente in Toscana. L’ispirazione per il nome deriva da Blue Hill, il quartiere di Stoccolma dove Asa è cresciuta, e le colline del Chianti, dove risiede attualmente. Questa doppia radice è il cuore narrativo del progetto, riflettendo un connubio culturale unico.
Gli uliveti si trovano tra Bagno a Ripoli e le colline del Chianti fiorentino, un paesaggio da cui si intravede la cupola del Duomo di Firenze. L’azienda “SopraFirenze”, così chiamata per la sua posizione strategica, si distingue per la produzione di un olio di altissima qualità grazie a un frantoio in-house. Questo permette di frangere le olive entro poche ore dalla raccolta, garantendo un extravergine di livello superiore.
La produzione prevede una raccolta manuale con frangitura a freddo immediata e una lavorazione completamente artigianale. Le varietà utilizzate sono cultivar toscane tradizionali: Leccino, Frantoio e Muraiolo. Il profilo di degustazione è tipicamente toscano con sentori di erba tagliata fresca e carciofo, con un finale piccante e pepato.
Durante la pandemia, Asa ha avuto l’intuizione di espandere il progetto grazie a una collaborazione con una rinomata pizzeria svedese, riconosciuta anche a Napoli per la sua pizza napoletana. Questo ha portato a un primo ordine significativo, confermando il potenziale del prodotto anche all’estero.
Oggi, ” La Collina Blu” non è solo un olio ma un progetto che abbraccia l’olio turismo. La società agricola SopraFirenze offre esperienze uniche tra cui laboratori per bambini, light lunch e picnic nell’oliveto. Questo approccio mira a creare ambasciatori del prodotto attraverso visite dirette e esperienze immersive.
Asa Johansson sottolinea l’importanza della comunicazione nel mondo dell’olio, ispirandosi ai produttori di vino che hanno saputo raccontare le loro storie. La distribuzione di “La Collina Blu” si concentra su mercati selezionati come Svezia, Stati Uniti, Finlandia e Australia, puntando su negozi specializzati che possano valorizzare la qualità e la storia del prodotto.
Con una produzione limitata a circa 3500 bottiglie all’anno, “La Collina Blu” affronta la sfida di mantenere l’equilibrio tra qualità eccelsa e sostenibilità economica. Il futuro del progetto vede l’espansione dell’olio turismo e un continuo impegno nella promozione della cultura dell’olio extravergine di alta qualità.
E per conoscere meglio le qualità di questo olio, è in corso la campagna di pre-ordini per la raccolta di quest’anno.
” Ci sono i nostri oli extra vergine di oliva, che sono come me e Giacomo (soci in questa avventura) – sottolinea Asa in un post social – “La Compagnia degli Oliandoli” è più robusta e generosa e piena di carattere, con tanto sapore e quelle deliziose note pepate. “La Collina Blu” è più fruttata, con grande freschezza ed eleganza e con un finale speziato. Ad ogni modo, se volete pre-ordinare bottiglie per la raccolta di quest’anno, fatecelo sapere. Manterremo gli stessi prezzi dell’anno scorso e se desiderate una confezione mista con entrambe le varietà, possiamo venire incontro alla vostra richiesta. Ma soprattutto vi invitiamo a venirci a trovare in azienda, se volete dare un’occhiata più da vicino a ciò che facciamo”
Per pre-ordini, inviate una mail a: info@soprafirenze.com
