Cibi e Bevande
UNA BELLA STORIA DA SAN MARTINO IN RIO: DABÒUN ENTRA NELLA GUIDA SLOW FOOD DELLE BIRRE D'ITALIA
Quando abbiamo aperto il Dabòun beershop emiliàn a San Martino in Rio, sapevamo di aver scelto una strada tutta in salita.
Siamo nati come un piccolo beershop indipendente di paese, lontano dalle logiche dei grandi numeri. Volevamo creare un posto dedicato esclusivamente alla birra artigianale e al sidro di qualità: niente cucina, niente caffè, zero marchi industriali. Solo selezione e la voglia di fare cultura e divulgazione, un cliente alla volta.
Oggi quella scommessa ha raggiunto il traguardo più bello: siamo stati citati tra i locali consigliati dove bere birra artigianale e sidro nella Guida alle Birre d’Italia di Slow Food 2027!
Per una realtà indipendente e piccola come la nostra è un riconoscimento immenso.
All'inizio non è stato facile e non lo è tuttora; abbiamo dovuto fare i conti con i sacrifici tipici di chi parte da zero e con quelle giornate difficili chiuse a "zero euro", in cui l'unica forza per andare avanti era la nostra determinazione.
Mese dopo mese, però, le cose sono cambiate. Molti compaesani hanno iniziato a incuriosirsi, a capire il nostro progetto e oggi passano a trovarci ogni settimana. Accanto a loro, attorno al beershop è nata una rete incredibile di appassionati: persone che arrivano dai dintorni (Correggio, Carpi, Reggio, Modena, Parma) ma anche da Bologna, Mantova, Brescia, Milano, Trento, Roma e persino dall'estero.
Questo legame è cresciuto grazie al nostro impegno costante nel fare cultura birraria. Proponiamo regolarmente appuntamenti di approfondimento e degustazioni guidate insieme agli esperti di Unionbirrai (per cui rinnoviamo il nostro ringraziamento più sincero), eventi che registrano quasi sempre il sold-out e che dimostrano quanto abbiate voglia di scoprire cosa c'è dietro a un bicchiere di birra artigianale.
Vedere il nome di Dabòun stampato nero su bianco sulle pagine di Slow Food è qualcosa che ci commuove profondamente. I sacrifici che abbiamo fatto e stiamo facendo hanno un senso. Non sappiamo se questa citazione cambierà i nostri numeri quotidiani, ma di sicuro conferma che avevamo ragione a non scendere a compromessi sulla qualità.
Questo traguardo lo dedichiamo di cuore a chi ci supporta con sincerità, da vicino e da lontano.
Elena e Luca
Dabòun Beershop Emiliàn