LA STAGIONE DELLE FESTE DI PACINI GROUP
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Convivialità ed eleganza, cucina d’eccellenza e calda atmosfera: è la firma di Pacini Group per la stagione delle feste, per offrire momenti di gusto e raffinatezza in due hotel d’eccellenza nel cuore di Roma, The Pantheon Iconic Rome Hotel e The Goethe Hotel.
IDYLIO BY APREDA, 1 STELLA MICHELIN
Punta di diamante del gruppo, il ristorante stellato Idylio By Apreda con i suoi appuntamenti imperdibili, dalla cena della Vigilia al pranzo di Natale fino al Capodanno con cenone e il pranzo del primo dell’anno: ogni menù racconta l’incontro tra tradizione italiana e suggestioni orientali, in un equilibrio perfetto tra eleganza e creatività.
Per la cena del 24, Patrizio Pizzi, appena nominato miglior Sommelier d’Italia, accoglie gli ospiti con flûte di Franciacorta, per poi passare alle proposte create per la serata dallo Chef Francesco Apreda, nominato Chef dell’anno: carpaccio di capesante con granchio e tartufo nero; coccio in umido con limone e broccoli romaneschi; bottoncini di porro e noci con triglia al melograno; risotto alla curcuma con cozze speziate e capperi; sogliola con lemongrass e ceci; ghiacciato di ananas al maraschino; castagna con alloro e mirtilli. (€230 a persona, escluse bevande).
Il pranzo di Natale da Idylio by Apreda vede in tavola: terra e iodio, ovvero crema di patate e acciughe con frutti di mare e mandorle; fritto di gamberetti con crauti e birra; cappellotti in brodo di cappone e tartufo nero; gnocchi di patate e caprino con radicchio e liquirizia; petto di faraone alla grappa con indivia e prugne secche; cassata aromatica con tè verde e yuzu. (€160 a persona, escluse bevande).
Il menù del cenone di Capodanno firmato da Apreda prevede: flûte di Dom Pérignon con crudi dal mare e caviale; merluzzo nero con verdure in viola; eliche al ristretto di stracciatella con scampi e tartufo bianco; raviolini di astice blu e ciauscolo allo zafferano; mandarino con anice stellato; oro, torrone e zenzero; lenticchie e zampone di mezzanotte sulla Divinity terrace con DJ set. (€500 a persona, escluse bevande)
Per chi desidera un’esperienza ancora più intima e memorabile, la cantina nascosta del ristorante Idylio by Apreda permette di vivere la Dom Pérignon Experience: un percorso sensoriale raffinato, tra alta cucina e bollicine d’eccellenza, in un’atmosfera esclusiva e riservata per un Capodanno esclusivo.
Il primo giorno del nuovo anno si festeggia in tavola da Idylio con: funghi con cipolla gialla e miso; baccalà in tempura ai semi di coriandolo; ravioli di quaglia alla carbonara; risotto al piennolo giallo con provolone e cardamomo nero; maialino laccato al pompelmo rosa con cardi e sesamo; panettone alla brace con mandorle e vin santo. (€150 a persona, escluse bevande).
DIVINITY RESTAURANT & LOUNGE BAR
Per tutto il mese di dicembre il rooftop Divinity di The Pantheon Iconic Rome Hotel propone la merenda delle feste e lo speciale tè pomeridiano con menù dedicati e proposte golose a scelta tra dolce e salato.
La coccola natalizia per merenda prevede: toast di panettone con prosciutto arrosto alle erbe e brie; focaccia al padellino con salmone marinato e crema cacio e pepe; winter waffle con crema al bombardino, caramello salato e arachidi caramellate; tirami/tozzo, ovvero maritozzo con caffè, crema di mascarpone e cioccolato fondente; cinnamon roll di focaccia; bomba Iconic con pralinato e nocciole caramellate; da bere, cioccolata calda, bombardino, vin brulé, Irish Coffee e cocktail natalizi.
Tutti i pomeriggi fino a fine febbraio tre proposte per il tè, tradizionale, con calice di champagne o con calice di vin brulé, tutte accompagnate da una selezione di piccola pasticceria, torta di ricotta e visciole, scones con clotted cream e marmellata di arance amare, selezione di finger sandwich, maritozzo salato, girella di sfoglia salata.
Per i giorni clou al Divinity Restaurant lo Chef Luca Decembrino propone menù dedicati secondo tradizione, quali: piatti di pesce per il 24 dicembre, dal fritto alla selezione di tartare, dagli spaghettini ai tartufi di mare a spigola e mazzancolle con beurre blanc e caviale, dolci delizie di Natale (€110 a persona, escluse bevande); per il giorno di Natale e per il primo dell’anno un brunch speciale dedicato alla tradizione e alla convivialità (€90 a persona, inclusi acqua e vino); specialità per il 31 dicembre, come la bagna càuda con verdurine e ricci di mare, il carpaccio di scampi con lime e caviale, i tagliolini con granceola e tartufo nero, il risotto alle rape rosse con foie gras e nocciole, il petto d’anatra all’arancia con pak-choi e cacao, il babà con frutto della passione e meringa dorata, lenticchie e zampone di mezzanotte sulla Divinity Terrace con DJ set (€380 a persona, escluse bevande).
Per informazioni e prenotazioni: www.thepantheonhotel.com t. 06.87807070
THE GOETHE HOTEL
Dove il viaggio diventa esperienza con passato e presente che si incontrano dando vita ad un sogno senza fine, prendono vita gli appuntamenti natalizi: la stagione delle feste di The Goethe Hotel vede protagonisti il pranzo di Natale e la cena di Capodanno, con menù speciali creati dallo Chef Christian Belli da gustare nella cornice del ristorante Affinity Kitchen & Alchemy.
Il pranzo del 25 prevede: entrée di benvenuto; controfiletto di manzo con topinambur e midollo; tortellini di cappone e spuma al parmigiano; cotoletta d’agnello e crucifere; Nociata Sabina (miele, noci e alloro); pandoro e panpepato. (€85 a persona, bevande escluse).
La sera del 31 dicembre dopo l’entrée di benvenuto: ostriche in tempura e maionese al frutto della passione; bunuelos di baccalà mantecato e cipolla rossa speziata; fagottini di pasta fondenti con caviale e zafferano; risotto con carciofi e sambuco con medaglione di rana pescatrice bardata al guanciale; arzilla con salsa cardinale e broccolo romanesco; pan di spezie con Chantilly e cioccolato; lenticchie e cotechino secondo tradizione. (€250 a persona, escluse bevande).
Per celebrare il primo giorno dell’anno, un brunch speciale con piatti dolci e salati, accompagnati da bevande calde e fresche selezioni di succhi e cocktail che si svolgerà dalle 10.00 alle 14.00.
PACINI GROUP
Pacini Group da oltre 20 anni si dedica all’arte dell’ospitalità in qualità di Hospitality Developer, sviluppando progetti vincenti e di rilievo e creando esperienze memorabili con un approccio multidisciplinare e una visione non convenzionale. Pacini Group è sinonimo di lusso, di calda accoglienza e di servizio personalizzato. Il portfolio include la divisione Hospitality, con tre linee: Prestige, con tre strutture cinque stelle lusso, The Pantheon Iconic Rome Hotel - Autograph Collection e The Goethe Hotel a Roma nonché, come nuova apertura, Palazzo Rota a Venezia; Concept Hotels, con The Venice Times - Vignette Collection e Garner Hotel Rome Aurelia; Unica Suites & Apartments, appartamenti e suite di lusso al centro di Roma; e, infine, la divisione ristorativa con i tre Food Hub, lo stellato Idylio by Apreda e Divinity Restaurant e Lounge Bar al The Pantheon Iconic Rome Hotel e Affinity Kitchen & Alchemy, ristorante e lounge bar del The Goethe Hotel a Roma. Ricerca, passione, creatività, esperienza, sviluppo costante e dinamico: sono quattro i pillar dell’azienda capitanata da Emidio Pacini. www.pacinigroup.it Instagram: Pacini Group Official LinkedIn: Pacini Group.
Per informazioni e prenotazioni: www.thegoethehotel.com t.06.87808480
Pacini Group: Francesca Romana Canaletto Marketing.manager@pacinigroup.it +39 3804627042
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