Acquerello: l'unico riso "Buono, pulito e giusto"

Acquerello, il riso "Buono, pulito e giusto" protagonista di Taste Firenze.

Era il lontano 1987 quando un lungimirante Carlo Petrini dava vita al movimento culturale che avrebbe fortemente influenzato l’alimentazione nel mondo: Slow Food.

Nel frattempo, un altrettanto lungimirante risicoltore, Piero Rondolino, che studiava attentamente da decenni, tra antichi testi sanscriti e terre di risaia alla ricerca di un chicco perfetto, iniziò a pensare a come doveva essere e nel 1991 riuscì a realizzare l’intuizione: Acquerello.

Acquerello realizza il senso profondo di cosa deve essere l’agricoltura di oggi, secondo quanto Carlo Petrini ha mirabilmente sintetizzato in tre parole “Buono, pulito e giusto”.
-È “Buono”, come ogni prodotto agricolo dovrebbe essere e “fa bene”, perché è l’unico riso bianco al mondo che contiene i più preziosi valori nutrizionali del riso integrale.
-È “Pulito”, perché tutto è fatto solo da noi nella nostra Tenuta, dalla semina al reintegro della gemma, dall’immagine ai social e non ci occupiamo di risi diversi o miscele con altri prodotti.
-È “Giusto”, perché nel prezzo che paga il consumatore c’è la qualità del processo produttivo, unico al mondo, che viene mirabilmente compiuto dai ragazzi e dalle ragazze della Colombara.

“Buono, pulito e giusto” è l’essenza del successo di Acquerello nel mondo, confermato anche da Carlo Petrini quando ci definì “Un’azienda che guarda avanti”.

In occasione del trentennale dell’Associazione, Slow Food ha conferito ad Acquerello la chiocciola, simbolo di un prodotto rappresentativo della filosofia slow.

È quindi Taste l’opportunità per far conoscere ancor meglio Acquerello, incontrandoci allo stand B1 da sabato 11 marzo a lunedì 13 marzo.

Inoltre vi ricordiamo che nel calendario degli eventi “Fuori di Taste” 3 chef stellati realizzeranno un menù dedicato ad Acquerello:
- Venerdì 10 marzo h 20.30 cena “Acquerello slow-evolution" presso il Ristorante Ora d’Aria (Via dei Georgofili 11r – Tel. ) - chef Marco Stabile
- Sabato 11 marzo h 19 degustazione “Acquerello slow-evolution" presso Hotel Four Seasons, Ristorante Il Palagio (Borgo Pinti 99) – chef Vito Mollica
- Domenica 12 marzo h 12.30 “Al brunch con l’inventore di Acquerello” presso Hotel Four Seasons, Ristorante Il Palagio (Borgo Pinti 99) – chef Vito Mollica
- Domenica 12 marzo h 20.30 cena “Acquerello slow-evolution" presso Caffè dell’Oro (Lungarno Acciaiuoli 2) – chef Peter Brunel