Identità e territorio a Il Libro Possibile: il talk "Puglia Nel Piatto" racconta il valore culturale ed economico della gastronomia pugliese

POLIGNANO A MARE (BA) – La cucina pugliese come patrimonio culturale, elemento identitario e risorsa strategica per lo sviluppo del territorio. Sarà questo il tema centrale di "Puglia Nel Piatto: Identità, Storie e Futuro di una Terra che Sa di Buono", il talk in programma nell'ambito dell'edizione 2026 de Il Libro Possibile a Polignano a Mare.

L'appuntamento si terrà giovedì 9 luglio alle ore 20:00 presso Largo Gelso, sul Lungomare Domenico Modugno, e sarà dedicato al rapporto tra gastronomia, tradizione e nuove prospettive per il settore agroalimentare pugliese.

La cucina pugliese come patrimonio del territorio

Negli ultimi anni il cibo è diventato uno dei principali strumenti attraverso cui raccontare l'identità di una regione. La Puglia, grazie alla qualità delle sue materie prime, alle tradizioni agricole e alla capacità di innovazione dei suoi operatori, rappresenta oggi un modello riconosciuto nel panorama enogastronomico nazionale e internazionale.

Il talk "Puglia Nel Piatto" nasce proprio con l'obiettivo di approfondire il ruolo della cucina come elemento di connessione tra storia, cultura locale ed economia, analizzando come il patrimonio gastronomico possa generare nuove opportunità per il territorio.

Un confronto sulle prospettive dell'enogastronomia regionale

A dialogare sul futuro della cucina pugliese saranno Floriano Pellegrino, chef e fondatore del ristorante BROS', insieme a Francesco Paolicelli e Gerardo Centoducati.

Il confronto affronterà temi legati alla valorizzazione delle produzioni locali, al rapporto tra memoria e innovazione e alle trasformazioni che stanno interessando il mondo della ristorazione contemporanea.

Non un semplice racconto gastronomico, ma una riflessione sul ruolo del cibo come linguaggio capace di rappresentare una comunità, sostenere le filiere locali e rafforzare l'immagine della Puglia nel mondo.

Cultura, economia e futuro attraverso il cibo

L'incontro si inserisce nella filosofia de Il Libro Possibile, festival che da anni porta a Polignano a Mare autori, esperti e protagonisti della cultura italiana, creando occasioni di confronto sui grandi temi della contemporaneità.

In questo contesto, la gastronomia diventa una chiave di lettura per comprendere il rapporto tra territorio e sviluppo: dalla tutela delle tradizioni contadine fino alle nuove forme di alta ristorazione, il cibo rappresenta un settore capace di unire cultura, economia e innovazione.

Informazioni sull'evento

Titolo: Puglia Nel Piatto: Identità, Storie e Futuro di una Terra che Sa di Buono
Data: Giovedì 9 luglio 2026
Orario: 20:00
Location: Largo Gelso – Lungomare Domenico Modugno, Polignano a Mare (BA)
Accesso: Evento con ingresso tramite biglietto.

Per informazioni sulle modalità di partecipazione e sul programma completo de Il Libro Possibile è possibile consultare il sito ufficiale del festival.