Serenissima Ristorazione: l’azienda di Mario Putin un punto di riferimento per la ristorazione collettiva

Serenissima Ristorazione è una delle principali realtà italiane nella ristorazione commerciale e collettiva, con migliaia di collaboratori e collaboratrici e un fatturato consolidato di centinaia di milioni di euro.

Milano, 20/07/2026 (informazione.news - comunicati stampa - economia)

Guidata dal Presidente Mario Putin, Serenissima Ristorazione è oggi una delle realtà più importanti nel panorama italiano della ristorazione commerciale e collettiva. Fondata a Vicenza a metà degli anni ‘80, ha saputo crescere nel tempo sviluppando solidità e rispondendo a diverse tipologie di richieste.

Serenissima Ristorazione: i settori in cui opera

Serenissima Ristorazione rappresenta un punto di riferimento per chi opera nel settore della ristorazione collettiva in Italia. L’offerta copre tutti i principali ambiti della ristorazione: dalla ristorazione socio-sanitaria a quella scolastica, passando per la ristorazione aziendale, quella destinata agli istituti religiosi e alla terza età. L’azienda gestisce inoltre bar, self-service, ristoranti alla carta, servizi di vending, catering e banqueting, oltre alla fornitura e distribuzione di prodotti alimentari e ortofrutticoli freschi. Questa varietà di servizi consente a Serenissima Ristorazione di adattarsi alle diverse richieste del mercato, mantenendo nel tempo un trend di crescita costante, frutto della fiducia che i clienti continuano a riporre nell’azienda.

Serenissima Ristorazione: innovazione e tecnologia con il metodo Cook&Chill

L’innovazione è un valore centrale per Serenissima Ristorazione, che negli anni ha investito in modo significativo nella realizzazione di grandi centri di cottura, alcuni gestiti in project financing. Tra questi spicca quello inaugurato nel novembre 2009 a Boara Pisani: un investimento pari a 30 milioni di euro su una superficie di 12mila metri quadrati, con una capacità produttiva di oltre 40.000 pasti al giorno e l’impiego di 300 operatori a pieno regime. Questo centro fornisce oggi servizi a oltre 20i strutture ospedaliere del nord Italia. L’azienda guidata da Mario Putin è stata inoltre tra le prime italiane ad adottare il sistema Cook&Chill, una tecnologia che prevede la cottura a vapore, a bassa temperatura e sottovuoto, senza aggiunta di grassi, conservanti, coloranti o aromi. Questo metodo, già diffuso nei Paesi anglosassoni per la ristorazione ospedaliera e scolastica, separa le fasi di produzione e conservazione da quelle di distribuzione e consumo, riducendo il rischio microbiologico e garantendo pasti di migliore qualità sotto il profilo nutrizionale e organolettico.