IDB Industria Dolciaria Borsari: a Tuttofood le novità del Natale 2025

BreraMilano1930 con incarti ispirati all’Art Déco per celebrare il centenario dell'Expo parigina, packaging con carta riciclata per la linea Turinè de La Torinese, Dolce lievitato all’olio extra vergine di oliva “Verde Umbro®” di Antica Pasticceria Muzzi, la limited edition di panettoni di Riserva Famiglia Muzzi ma anche la novità de Il Brownie con cioccolato fondente nella linea continuativa di Giovanni Cova & C.

IDB Industria Dolciaria Borsari, la house of brands specializzata nella produzione e commercializzazione di dolci lievitati e non sfoggia, in occasione della manifestazione fieristica Tuttofood di Milano, il ventaglio di proposte e novità 2025 dove maestria pasticciera, lusso e stile si fondono in una narrazione visiva d'impatto.

BreraMilano1930, il brand di lievitati della tradizione e sinonimo di milanesità, celebra con una special edition, la corrente artistica dell'Art Déco, in occasione del centenario dell'Expo parigina del 1925. Le ricette tradizionali delle feste incontrano l’estetica raffinata caratteristica degli anni Venti: nascono incarti con forme lineari e pattern geometrici, nuance raffinate e dettagli in oro che riportano allo splendore di quegli anni. Breramilano1930, con le sue otto esclusive referenze della collezione Art Déco, porta sulle tavole non solo un grande classico delle feste, ma anche la suggestione di un’epoca irripetibile, sospesa tra modernità e fragilità storica.

La Torinese, con i suoi lievitati della tradizione piemontese, primo fra tutti il Piemunteis ® con la glassatura in superficie fatta di zucchero, albume d’uovo e Nocciola di Piemonte IGP, riconferma la linea Turinè, oggi vestita con incarti fatti rigorosamente a mano in carta riciclata e nastro in carta 100% FSC.

Grandissimo fermento e tante novità nel brand di famiglia, Antica Pasticceria Muzzi, che esalta sempre di più la passione e il savoir faire di cinque generazioni di pasticcieri, con un tripudio di prelibatezze dolciarie e di confezioni di prestigiosa allure.

Con il Natale 2025 arriva Armonia, la nuova linea che ridefinisce il nuovo concetto di eleganza senza tempo: incarti e scatole regalo, dove il bianco declinato in arabeschi trova il suo incontro perfetto con l'oro a caldo. In Armonia, troviamo le ricette classiche del panettone e del pandoro, ma anche il nuovo Dolce all'olio, ispirato al tradizionale lievitato natalizio italiano, ma che profuma di olio extra vergine di oliva “Verde Umbro®”, estratto da olive cresciute sulle verdi colline dell’Umbria e che contiene, nell'impasto, leggero e arioso, soltanto uvetta sultanina.

La linea contempla non solo lievitati, ma anche altre raffinate ghiottonerie prodotte nello stabilimento di IDB a Falconara Marittima in provincia di Ancona come torroni friabili, tortini croccanti e ghirlanda al cioccolato fondente e frutta secca.

Luci puntate anche sulla limited edition di Riserva Famiglia Muzzi: una collezione speciale di lievitati semi artigianali, con shelf life di 90 giorni, dove si concentra tutta l’expertise, la passione e il talento di questa famiglia di pasticceri. Cinque le referenze: il panettone classico glassato, il pandoro e tre panettoni dalla ricca copertura di cioccolato custoditi in una raffinatissima cappelliera-regalo.

La tradizione dolciaria di Giovanni Cova & C. conferma ancora una volta la volontà di portare l’alta pasticceria nelle occasioni di consumo quotidiano, come la colazione e le merende, con prodotti di eccellenza, che rispecchiano l'alta qualità e l’universo valoriale del brand, sinonimo di maestria nell’arte pasticciera.

A Tuttofood presenta in anteprima Il Brownie con cioccolato fondente dalla consistenza ricca, dalla vivacità intensa del cioccolato e dall'incredibile scioglievolezza al palato: un prodotto che va ben oltre il concetto di merenda tradizionale per abbracciare un target più ampio e trasversale.  La formulazione, studiata per avvicinarsi il più possibile all’originale Brownie americano, è stata realizzata interamente in Italia, nel headquarter di IDB in provincia di Rovigo dove, annualmente, si perfezionano 150 ricette di dolci e lievitati. Con l'ingresso de Il Brownie, Giovanni Cova & C. arricchisce ulteriormente la sua linea continuativa, che comprende attualmente il Muffin, Le Crostatine e i biscotti EsseFrolla® con l'intento di presidiare in modo continuativo le insegne della Grande Distribuzione Organizzata, puntando a generare ulteriore valore nella categoria attraverso la creazione di un segmento premium.