Week end milanese all’insegna della Sicilia quello appena trascorso. Nella suggestiva location di Expo Gate, “la porta delle anticipazioni” della vera e propria Esposizione Universale che partirà il primo maggio, sabato e domenica scorsi è stata ufficializzata la presenza del Cluster Bio Mediterraneo ad Expo 2015, uno dei nove Gruppi tematici, che si affiancheranno ai padiglioni delle singole nazioni.
La piazza antistante il Castello Sforzesco ha fatto da set animatissimo a questo evento tutto siciliano. Dentro il salone era un costante andirivieni di gente di ogni età incuriosita dagli agrumi, dalle forme di pane, dagli odori del cous cous, dal gigantesco dolce a forma di Sicilia, dal cioccolato di Modica, dal passito di Pantelleria, dalle immagini dei paesaggi siciliani che scorrevano sullo schermo.
La Sicilia, oltre ad essere l’unica regione italiana partner ufficiale di Expo 15, è anche capofila del Cluster Bio Mediterraneo, che comprende ben 10 Stati (Albania, Algeria, Egitto, Grecia, Libano, Malta, Montenegro, San Marino, Serbia, Tunisia) e che staranno tutti insieme in un unico padiglione di 7mila metri quadrati.
Questo ruolo prestigiosissimo è stato assegnato alla Sicilia in virtù del fatto che da millenni quest’isola è la sede naturale del mangiar sano perché sobrio e genuino. Il suo essere da sempre al centro del Mediterraneo ne ha fatto un luogo-laboratorio di tutte le conoscenze e abilità che i vari popoli di passaggio vi lasciavano, anche nell’alimentazione. Così, alla sua natura ricca di biodiversità si sono aggiunti nel tempo alimenti importati, che la creatività isolana ha sperimentato mano mano in contaminazioni varie: soprattutto agrumi, verdure, legumi, ortaggi, cereali, olio d’oliva, tanto pesce povero, qualche dolce per le grandi occasioni, poco vino, pochissima carne. Tutto questo, filtrato dalla povertà, dalla saggezza e dal piacere della convivialità della gente siciliana, ha dato vita a quel mangiar sano, che da qualche decennio chiamiamo Dieta Mediterranea. Per la verità questa dicitura è impropria, perché la parola Dieta rimanda a un regime alimentare temporaneo, che vuole porre rimedio agli eccessi della tavola troppo imbandita durante le feste. La regola del mangiar sano, invece, è “lo stile di vita mediterraneo”, quel modus vivendi quotidiano che con sfumature diverse si trova in tutti i Paesi bagnati dal Mediterraneo. Già negli anni 50 del secolo scorso il biologo americano Ancel Keys, dopo attente comparazioni tra le abitudini alimentari del nord Europa rispetto al Mediterraneo, scoprì che certe malattie del metabolismo erano quasi assenti in Calabria, Sicilia, Creta, mentre in Finlandia o Slovenia erano frequentissime. Il suo libro Eat well, stay well parlò per la prima volta di “piramide alimentare”, in cui la frutta e la verdura stanno alla base e i grassi in cima. Molto lentamente questo concetto salutistico riuscì ad affermarsi e a convincere parecchi cultori delle proteine dominanti. Fino al riconoscimento ufficiale della sua validità nel novembre del 2010, quando l’UNESCO riconobbe la Dieta Mediterranea come “patrimonio culturale immateriale dell’umanità”. Che non è l’unico apprezzamento internazionale delle qualità positive della biodiversità e salubrità alimentare della Sicilia. Appena qualche mese fa, nel novembre 2014, è arrivato un altro riconoscimento dall’UNESCO all’Alberello di Pantelleria, anche questo “patrimonio culturale immateriale dell’umanità”, per la forza d’animo e il lavoro eroico del contadino pantesco, che coltiva la vite del passito di Pantelleria in condizioni estreme, in conche di terra che si possono curare solo a mano per proteggerle dai forti venti che soffiano sull’isola.
Incontriamo ad Expo Gate Dario Cartabellotta, siciliano, 45 anni, laureato in agronomia, da 25 anni studioso di biodiversità. E’il deus ex machina del Cluster Bio Mediterraneo, il responsabile unico di una organizzazione elefantiaca che andrà avanti per sei mesi.
Gli chiediamo come si è arrivati a questa leadership siciliana: “Ci son voluti due anni di trattative non facili per convincere i nostri partners mediterranei. Anche la Regione Sicilia ha creduto fortemente al fatto che Expo 2015 poteva essere una occasione di rilancio dell’immagine Sicilia nel mondo e ha deciso di investirci”.
Come hanno risposto i vari GAL e GAC siciliani? “Bene. Tutti questi consorzi di Comuni siciliani insieme a enti privati e associazioni hanno capito che partecipare a una esposizione universale capita solo una volta. Ciò li ha stimolati a superare i tanti individualismi per fare bella figura e farla fare alla Sicilia”.
Da qui ad ottobre qual è il problema più grosso ? “Predisporre un palinsesto di qualità per tutti i sei mesi dell’Expo senza mai scadere di livello, 184 giorni da riempire con eventi quotidiani che debbono rivolgersi a visitatori di ogni età e di svariatissime culture, eventi che debbono educare ma anche divertire”.
Immagino sia contento della nomina a responsabile unico del Cluster. “ Ne sono orgoglioso. Da 25 anni mi occupo di biodiversità, ci credo profondamente. Oggi mi sento come un giocatore che partecipa alla Coppa del mondo”.
