Cucina italiana patrimonio Unesco, un riconoscimento che parte dalle case e dai territori

L'Accademia del Gusto ha festeggiato il riconoscimento della cucina italiana patrimonio culturale immateriale Unesco con una cena al ristorante Il Tritone a Fezzano che ha visto la partecipazione di numerosi Accademici. “Il riconoscimento Unesco é un grandissimo risultato per l’Italia, per la sua ristorazione ma direi soprattutto per tante nonne e mamme che hanno tramandato una cucina tradizionale ineguagliabile - ha spiegato… Leggi

Il riconoscimento dell’Unesco alla cucina italiana si era rapidamente trasformato, in Alto Adige, in una polemica sui piatti «di confine» e la loro non appartenenza al menu tricolore. L’eco della polemica separatista culinaria, diventata virale in tutta Italia e anche oltre i confini nazionali, sembrava si fosse ormai spenta. Ma a ravvivare la fiamma stanca ci pensano gli Schützen: sulla loro pagina Facebook, a distanza di dieci giorni, i tiratori… Leggi

BOLZANO. Accolta con entusiasmo in Trentino, la notizia del riconoscimento ufficiale della Cucina italiana come patrimonio dell'umanità dall'Unesco, ha trovato più freddezza in Alto Adige, dove non pochi tra cuochi sudtirolesi e politici hanno storto la bocca. I canederli nel pantheon della gastronomia Italiana? Ma volente o nolente, anche solo per ragioni geografiche, il canederlo vi è entrato per forza e non da ieri. Leggi

"Se la nostra cucina è italiana allora pizza e spaghetti sono tirolesi perché cucinati anche da noi?" gli Schützen contro il marchio Unesco anche per canederli e speck BOLZANO. Siccome non basta la polemica intorno ai canederli, la Südtiroler Schützenbund ora si scaglia contro la pizza e gli spaghetti. Perché se i canederli possono essere… Leggi

“In un momento di rallentamento economico e disoccupazione giovanile, il Governo cinese punta ad incrementare i consumi interni e scommette sull’AI. L’immagine del food made in Italy in Cina è molto positiva: non è stato facile, perché i cinesi sono tradizionalisti a tavola. Ma è importante fare sistema e non muoversi a livello individuale, anche per il vino”. Questa la Cina vista da Simone Pieranni, giornalista, scrittore (il suo ultimo libro, “2100. Leggi

In un'intervista al Corriere, il giornalista ha precisato una serie di punti riguardo al suo controverso articolo uscito dopo la proclamazione della cucina italiana patrimonio immateriale Unesco: "La mia era satira, rivolta più verso gli inglesi" Leggi

Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dellUmanità Unesco conferma il ruolo centrale della gastronomia nel definire lidentità culturale del Paese e la sua attrattività internazionale. In questo contesto, il report di Roberta Garibaldi , presidente dell Associazione Italiana Turismo Enogastronomico (AITE) , dal titolo La Cucina Italiana: evoluzione degli acquisti, cambiamento dei consumi e nuovi modelli di socialità , fornisce una fotografia… Leggi

“Il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’Unesco è un risultato importante, ottenuto grazie al grande impegno del ministero dell’agricoltura e sovranità alimentare ed al ministro Francesco Lollobrigida che ha guidato con determinazione questo percorso insieme all’Anci. Come Associazione, stiamo lavorando alla promozione di questi valori con la carta di Pisa, approvata lo scorso 25 novembre, e che rappresenta una… Leggi

WineNews è con Marzia Varvaglione, produttrice e Presidente del Comité Européen des Enterprises Vins che rappresenta le imprese del vino europeo. Tra i temi c’è il recente riconoscimento della cucina italiana a patrimonio Unesco, che “non può esistere senza vino: ogni Regione abbina i piatti tipici ai propri vini. E abbiamo più di 500 vitigni autoctoni nel nostro Paese che esprimono la nostra qualità”. Leggi

Oggi lo jodel si tramanda anche grazie ai gruppi che nascono nelle città, contesto ben lontano dalle ambientazioni bucoliche a cui si è portati ad associarlo: ciò perché «della globalizzazione siamo un po’ stanchi, anche nelle zone urbane sono contenti di partecipare a qualcosa che è veramente di qui, che è autentico», è il pensiero di Johannes Rühl. La pratica sopravvive e si rinnova ibridandosi con generi musicali contemporanei, come lo yodelton a cui si accennava all’inizio, e questo lascia ben sperare rispetto al ruolo che le future generazioni… Leggi

«Si è parlato molto, in questi giorni, della cucina italiana riconosciuta come patrimonio dell’Unesco. Un riconoscimento importante, meritato, che dovrebbe unire. E invece divide». In un’intervista a Il Corriere del Trentino, Paolo Torboli, proprietario dell’Osteria del Pettirosso di Rovereto, ha criticato la presa di posizione del principale quotidiano altoatesino Dolomiten. Il… Leggi

La cucina italiana riconosciuta come patrimonio culturale immateriale Unesco e le tradizioni gastronomiche natalizie dei Comuni italiani saranno il filo conduttore della nona puntata di “Fuori dal Comune”, la trasmissione di Rai Gr Parlamento, realizzata in collaborazione con l’Anci, che andrà in onda come di consueto domani, sabato 20 dicembre, dalle 11:00 alle 11:45 sulle frequenze di Gr Parlamento. Leggi

Il riconoscimento Unesco parla di pratiche sociali e comunità. La narrazione politica lo riduce a identità, mercato e slogan Ormai l’abbiamo letto dappertutto. Il 10 dicembre 2025, a Nuova Delhi, il Comitato intergovernativo dell’Unesco ha iscritto la cucina italiana nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Nei documenti ufficiali dell’organizzazione il perimetro è esplicito: pratiche sociali, saperi trasmessi tra… Leggi

La cucina italiana è patrimonio dell'Unesco! cinque anni di lavoro, una rete di istituzioni, studiosi e cuochi. La storia (vera) e il significato di un riconoscimento che riguarda l’Italia intera Il 10 dicembre 2025, a Nuova Delhi, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura (Unesco) ha iscritto il dossier “La cucina italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale” nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale… Leggi

Con la destra, il feticismo del cibo e delle tradizioni inventate diviene uno degli aspetti a cui bisogna conformarsi in maniera totale per potersi dire «italiani» Il 10 dicembre scorso in una cerimonia ufficiale tenutasi nella città indiana di Nuova Delhi, la «cucina italiana» è stata decretata patrimonio immateriale Unesco. Al termine della cerimonia, il ministro degli Esteri Antonio Tajani in trasferta in India, si è fatto fotografare con un tricolore per festeggiare tale riconoscimento dichiarando che la cucina italiana «rappresenta la… Leggi