Colomba di Pasqua, non è festa senza questo soffice lievitato. A Milano, da sempre, si prepara nelle pasticcerie migliori della città: noi abbiamo chiesto la ricetta a una delle più storiche, Marchesi, fondata nel 1824. A rispondere al nostro appello è stato il Maestro Pasticciere Diego Crosara, Pastry Creative Director di Marchesi 1824, che ci ha anche dato alcuni consigli per degustarla al meglio - anche inaspettati.
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Quali sono le migliori colombe artigianali d'Italia? Il concorso Divina Colomba 2026 ne ha individuate 3: eccole Sono il laziale Camillo Tosi de La Dolce Tuscia di Capranica (Vt) per la categoria Tradizionale, e i campani Antonio Masulli di Caffè Masulli 1927 di Somma Vesuviana (Na) per la categoria Cioccolato e Antonio Chiumiento di Pasticceria delle Grazie di Eboli (Sa) per la categoria Salata i vincitori dell’ottava edizione di Divina Colomba 2026, il concorso nazionale dedicato alla colomba…
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Per fare chiarezza sui tre aggettivi “bassa-media-alta” Ci sollecitano una riflessione sulle tre definizioni di Pasqua “alta”, “media” o “bassa”. Ed ecco a voi lettori… la spiegazione. Perché la regola è sempre quella stabilita a Nicea (325 d.C.): Pasqua = domenica dopo la prima luna piena successiva al 21 marzo. Da qui nasce la variabilità. Si definisce “bassa”, quando cade dal 22 marzo al 2 aprile.
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