Riso carnaroli e basmati, la classifica di Altroconsumo: sorprese in vetta, bocciati due marchi, allarme pesticidi

Qualche giorno fa abbiamo riportato la selezione di Altroconsumo per il miglior riso basmati del supermercato. Ma l’associazione non si è fermata qui, perché ha condotto in parallelo un’altra indagine, per stabilire il miglior riso carnaroli venduto presso la grande distribuzione. Come ricordano dalla redazione di Leggo, la ricerca di Altroconsumo ha tenuto conto di alcuni fattori nell’attribuzione del punteggio: dalla sicurezza alla qualità, passando per la… Leggi

Risotti, insalate di riso, arancini (o arancine), o anche temaki, nigiri, uramaki, riso alla cantonese e chi più ne ha più ne metta: in quanti modi il riso può farci leccare i baffi a tavola? Ma per quanta fantasia possiamo avere in cucina, prima di acquistare e cucinare il riso dobbiamo stare attenti a selezionare la marca giusta: è ciò che ha provato a fare l'associazione Altroconsumo, che ha… Leggi

Risotti, insalate di riso, arancini (o arancine), o anche temaki, nigiri, uramaki, riso alla cantonese e chi più ne ha più ne metta: in quanti modi il riso può farci leccare i baffi a tavola? Ma per quanta fantasia possiamo avere in cucina, prima di acquistare e cucinare il riso dobbiamo stare attenti a selezionare la marca giusta: è ciò che ha provato a fare l'associazione Altroconsumo, che ha analizzato in… Leggi

Come scegliere il riso (e cosa evitare) Alla luce di questi risultati, il consiglio è chiaro: attenzione alle etichette e alla provenienza. Meglio limitare il consumo di basmati e alternarlo con varietà italiane aromatiche come Apollo, Fragrance o Iarim, simili per profumo e consistenza ma coltivate in modo più controllato. Apollo per esempio è una varietà italiana a chicco lungo, affusolato e aromatico, coltivata soprattutto in Piemonte e Sardegna: caratterizzato da ottima tenuta di cottura, ricorda per profumo e… Leggi

Micotossine e pesticidi: il riso Carnaroli supera la prova sicurezza Nel nostro test sul riso Carnaroli, il fronte più delicato è quello delle micotossine e dei pesticidi, nemici silenziosi della qualità e della sicurezza alimentare. Questa volta, però, il riso Carnaroli se la cava bene: le analisi non hanno rilevato tracce di aflatossine, sostanze tossiche che possono svilupparsi in condizioni di umidità e calore. Leggi