Zeppole di San Giuseppe: un viaggio tra storia, riti pagani e varianti regionali del dolce della festa del papà

Ci sono dolci eleganti, minimal, “instagrammabili”. E poi ci sono le Zeppole di San Giuseppe: generose, un po’ esagerate, con quella crema che non sta mai esattamente dove dovrebbe. E va benissimo così. Un po’ di storia Le Zeppole di San Giuseppe sono legate alla festa di San Giuseppe, che in Italia coincide con la Festa del Papà. Tradizione vuole che quel giorno si frigga. Tanto. E bene. Ma le origini? Le radici sono antiche e stratificate: Alcuni storici le collegano alle Liberalia dell’antica Roma… Leggi

Le zeppole per la festa del papà La chef e blogger Natalia Cattelani prepara le zeppole di San Giuseppe, un dolce da regalare a tutti i papà. Rivedi la puntata integrale su Play2000: https://www.play2000.it/detail/8?episode_id=30983&season_id=1199 Leggi

San Giuseppe a Capri torna la tradizione della zeppolata in piazzetta. Il comune di Capri e l’Istituto Alberghiero “Axel Munthe” di Capri riportano nel salotto del mondo l’annuale appuntamento in occasione delle feste di San Giuseppe e del Papà del 19 marzo. Gli studenti della scuola alberghiera caprese per lo speciale evento hanno preparato circa tremila zeppole “live”, nella doppia versione fritta e al forno per addolcire il palato di isolani e turisti. Leggi

A metà marzo, in Italia, c’è un profumo che torna puntuale ogni anno: quello delle zeppole di San Giuseppe. Fritte o al forno, ripiene di crema e decorate con amarena, sono il simbolo della Festa del Papà. Ma cosa c’entra davvero questo dolce con San Giuseppe? Dietro una tradizione apparentemente semplice si intrecciano religione, storia e riti antichi, tra Napoli e l’Antica Roma. Perché le zeppole si mangiano a San Giuseppe: la leggenda del “santo frittellaro” Una delle… Leggi

In Italia, da grandissimi appassionati di cucina, abbiamo un dolce praticamente per ogni occasione. E per la Festa del Papà? Ci sono le deliziose zeppole di San Giuseppe, ricetta tipica della pasticceria campana, che – seppur con piccole varianti – si ritrova nella tradizione culinaria di gran parte del Paese. Nonostante qualche controversia sulle loro origini, le zeppole sono senza alcun dubbio una delle prelibatezze più conosciute di Napoli: è qui che si possono gustare le più buone, preparate… Leggi

Perché si fanno le zeppole a san Giuseppe, e pure le frittelle? Le risposte sono nella tradizione popolare. Scopriamole Il 19 marzo la tradizione italiana celebra san Giuseppe, figura fra le più sentite della devozione e simbolo di protezione della famiglia: in Italia la ricorrenza coincide con la Festa del Papà. La data del 19 marzo si afferma nel Medioevo e la celebrazione liturgica si diffonde rapidamente fino a diventare una consuetudine popolare. Leggi

Alcuni dolci hanno il potere, più di altri, di diventare una specie di marcatore temporale. Le settimane di metà marzo, in Italia, continuano ad esempio a profumare di crema pasticciera e pasta choux, in concomitanza col ritorno in scena delle zeppole di San Giuseppe. Vessillo della Festa del Papà, ci siamo chiesti come mai questa frittella tra le più opulente sia associata a questo particolare momento. Leggi

La Festa del Papà, celebrata il 19 marzo, è indissolubilmente legata alla Zeppola di San Giuseppe, uno dei dolci più iconici della pasticceria italiana. Soffice, ricca di crema e profondamente radicata nella tradizione partenopea, la zeppola continua a ispirare reinterpretazioni contemporanee. Per questa ricorrenza, lo Chef e Maitre Chocolatier Ernst Knam firma due versioni inedite … Leggi

Il 19 marzo a Roma ha il profumo della crema e dell’olio caldo: è il giorno dei bignè di San Giuseppe, uno dei dolci più amati della tradizione capitolina. In molti li comprano nelle pasticcerie di quartiere, ma pochi immaginano il lavoro che si nasconde dietro ogni singolo bignè. Ma come possiamo fare per ottenere la frittura perfetta? Noi lo abbiamo chiesto a chi se ne intende davvero! Photo Credits: @PaneGarbato; music by Korben MkdB Leggi anche: -- Sai… Leggi