Sempre più spesso il mondo scientifico indaga sui cibi ultra-processati (UPF). Un recente studio condotto da esperti delle università di Harvard, Michigan e Duke sostiene una tesi sorprendente: gli alimenti ultra-processati hanno punti in comune più con le sigarette che con la frutta o le verdure fresche. Questa somiglianza non è solo simbolica, ma si riflette nei modi in cui questi prodotti vengono progettati, commercializzati e consumati, con implicazioni importanti per la salute collettiva.
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In queste ultime ore si è tornati a parlare di cibi industriali ultra-processati, per via di un nuovo studio americano che paragona gli effetti e i danni associati a questi alimenti a quelli delle sigarette. Ed è solo l’ultima ricerca che mette in guardia dal consumo, gli esperti colgono l’occasione per rinnovare le raccomandazioni. Ma di cosa parliamo quando parliamo di cibi ultra-processati? Innanzitutto non si tratta di semplici alimenti ma di prodotti “altamente ingegnerizzati” e…
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C’è sempre più evidenza scientifica che i cibi ultraprocessati non siano semplici "scelte alimentari sbagliate", ma prodotti ingegnerizzati per stimolare il consumo compulsivo e causare danni alla salute. È il messaggio centrale di una ricerca pubblicata il 3 febbraio 2026 sulla rivista Milbank Quarterly, condotta dai ricercatori di Harvard, University of…
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Gli alimenti ultra-processati sono «dannosi come le sigarette». È questo il messaggio dello studio “Ultra-processed foods and addictive behaviors”, pubblicato di recente sulla rivista Milbank Quarterly, che apre una riflessione destinata a far parlare. L’analisi, firmata da un gruppo di esperti delle principali università statunitensi, invita infatti a guardare questi prodotti con uno sguardo diverso: non come semplici alimenti, ma come beni di consumo progettati…
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Secondo un nuovo studio, gli alimenti ultra-processati (AUP) hanno più in comune con le sigarette che con la frutta o la verdura e richiedono una regolamentazione molto più severa. La nicotina contenuta nelle sigarette incoraggia la dipendenza e il consumo, e, secondo i ricercatori di tre università statunitensi, ci sarebbero dei parallelismi tra questo prodotto e gli alimenti ultra-processati. Lo studio Questa tesi trova spazio nella…
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I cibi industriali ultra-processati non sono semplicemente alimenti, ma prodotti "altamente ingegnerizzati", "progettati specificamente per massimizzare il rinforzo biologico e psicologico e l'abuso abituale". La loro commercializzazione utilizza, inoltre, strategie "per aumentare l'attrattiva del prodotto, eludere la regolamentazione e plasmare la percezione del pubblico". Sotto questi punti di vista, il prodotto con cui hanno più affinità sono le sigarette.
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