Nuove aperture a Milano marzo 2026 Eccoci al consueto appuntamento con le novità, i nuovi ristoranti e locali da tenere d’occhio. Come spesso accade, sono molto pochi i ristoranti e le trattorie nuove, mentre abbondano bar, pasticcerie, pizzerie e wine bar. Comunque sia, il panorama delle novità è questo. Per segnalare nuovi locali, scrivete a [email protected] Nuove aperture a Milano marzo 2026 Bonci Pizza in teglia – Buenos Aires…
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Doppia inaugurazione nel cuore di Porta Venezia: Bonci Pizza in Teglia e Sfoglia Pastry Bar ridisegnano il gusto urbano Nel panorama dell’arte bianca il suo nome risuona ed evoca immediatamente quella romanità verace che, nel bene e nel male, fa simpatia e crea appartenenza. Ma parlare del maestro Gabriele Bonci significa soprattutto parlare di pizza romana: bassa, scrocchiarella, “baciata” da farcire.
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Si chiama Sfoglia Pastry Bar. E dentro questo nome c’è già tutto: la sfoglia del millefoglie, certo, ma anche il cognome di chi l’ha voluta, Tommaso Foglia, ‘il giudice più dolce della tv’. Un gioco di parole che diverte e diventa manifesto, perché qui si “sfoglia” un dolce classico, lo si apre, lo si rilegge e lo si rende contemporaneo. A Milano, città che macina tendenze e indirizzi con la stessa velocità con cui consuma cappuccini al banco, Foglia sceglie…
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Condividi con noi le tue storie legate al caffè scrivendo a email protected. MILANO – A Milano debutta un nuovo indirizzo dedicato alla pasticceria contemporanea con un format focalizzato sulla sfoglia. Il progetto porta la firma di Tommaso Foglia, volto noto della televisione e professionista originario della Campania. L’apertura contribuisce ad ampliare l’offerta cittadina legata al consumo urbano di dolci di alta qualità, in dialogo naturale con il mondo del…
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È una bellissima notizia per Milano l'arrivo di Gabriele Bonci, uno dei maestri riconosciuti della panificazione e della "pizzificazione". Dopo lunghi corteggiamenti l'uomo che ha rivoluzionato il mondo della pizza in teglia partendo dal suo Pizzarium a Roma (aperto nel 2003) e transitando per mille fasi, l'ascesa, qualche caduta, tanta televisione alle volte sofferta e altre convinta, ha trovato il progetto giusto - quello di In Cibum, l'alta scuola di formazione gastronomica per cui fa da…
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Con marzo Milano cambia passo. L’aria si fa più mite, le giornate si allungano e la luce torna a riempire cortili e vetrine. È il mese in cui la città si scrolla di dosso l’inverno e ricomincia a vivere anche all’aperto: pranzi al sole, prime cene con i tavoli fuori, passeggiate che diventano l’occasione per scoprire un nuovo indirizzo. La scena gastronomica milanese segue questo ritmo: arrivano nuovi bistrot, trattorie contemporanee che alleggeriscono i piatti della tradizione, bakery…
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Ha aperto a Milano il primo «pastry bar» del pasticcere campano Tommaso Foglia, star del programma tv Bake Off. Come suggerisce il nome, «Sfoglia» propone – anche in formato da viaggio e da passeggio – deliziosi prodotti sfogliati senza lattosio guarniti da creme realizzate con latte delattosato. Il locale in via Piccinni (zona Loreto) si trova a fianco del primo indirizzo fuori dal Lazio del maestro Gabriele Bonci: «Bonci - Pizza in…
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Il celebre panificatore romano porta in via Piccinni la sua pizza in teglia esuberante e di altissima qualità e il suo progetto etico, ambientale e sociale. Accanto apre Sfoglia, la pasticceria di Tommaso Foglia dedicata in particolare alla millefoglie. Due inaugirazioni distinti ma collegati, entrambi in collaborazione con la scuola di alta formazione gastronomica In Cibum
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Indice 1La regia del progetto: In Cibum e la visione imprenditoriale 2Bonci Pizza in Teglia: metodo, filiera e identità 3Sfoglia Pastry Bar: la millefoglie come format urbano 4Due format, un’unica visione imprenditoriale e gastronomica Gabriele Bonci è ufficialmente sbarcato a Milano. In via Nicola Piccinni 3 ha infatti aperto “Bonci Pizza in Teglia”, portando sotto la Madonnina la sua idea di pizza romana al taglio, costruita su impasti lunghi, lavoro sulle farine e un…
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