Il Gruppo scuole di Fipe celebra il riconoscimento Unesco per la cucina italiana

Condividi con noi le tue storie legate al caffè scrivendo a [email protected]. ROMA – Il Gruppo scuole di alta formazione della ristorazione di Fipe – Federazione italiana pubblici esercizi accoglie con grande soddisfazione l’iscrizione ufficiale della cucina italiana nella lista del patrimonio immateriale dell’umanità Unesco, un risultato che conferma il valore universale della nostra tradizione… Leggi

MILANO (ITALPRESS) – “I dati delle associazioni di categoria sono straordinariamente positivi” per quanto riguarda l’impatto economico derivato dal riconoscimento Unesco per la cucina italiana. “I dati di Confesercenti parlano di una crescita del 4- 6% del valore dei nostri prodotti grazie a questo riconoscimento, un aumento fino a 18 milioni di turisti che arriveranno in più in Italia grazie al riconoscimento Unesco. Leggi

Non solo per la possibilità di fare del bene, partecipando attivamente alla raccolta fondi a favore dell’UNICEF Italia, ma anche per avere l'occasione, tutti insieme, di celebrare la recentissima proclamazione della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Un riconoscimento che consacra la cucina del nostro Paese come eredità viva, fatta di saperi, gesti e tradizioni. Un traguardo che La Cucina Italiana, fondata nel 1929 da Umberto e Delia Notari, aveva immaginato e sostenuto sin dal 2020… Leggi

Alberto Grandi, professore associato in Storia Economica dell’Università di Parma, e autore del libro “La cucina italiana non esiste”, è molto critico sul riconoscimento Unesco ottenuto a dicembre. Grandi ha affidato i suoi ragionamenti alle colonne del Guardian con un pezzo a sua firma con l’obiettivo di smontare l’idea di una tradizione culinaria italiana antica, sostenendo che gran parte di ciò che oggi intendiamo come tradizione in realtà sia… Leggi

Nuova puntata del dibattito tra destra e sinistra sul riconoscimento ottenuto dalla cucina italiana all'Unesco. Questa volta c'entra il kebab. Eccoci qui. Le premesse c’erano già tutte la settimana scorsa, quando è stato reso noto che la cucina italiana era diventata patrimonio dell’umanità. La destra ha illuminato il Colosseo col tricolore e ha continuato per giorni a dire che si trattava dell’unica cucina riconosciuta dall’Ente mondiale anche quando molti commentatori hanno cominciato a… Leggi

La cucina italiana è ufficialmente entrata nell'elenco dei Patrimoni Immateriali dell’Umanità Unesco. Mentre il Paese festeggia il riconoscimento globale della sua tradizione culinaria, c'è una città che ha saputo anticipare i tempi, valorizzando il cibo come eredità collettiva, strumento di sviluppo e linguaggio universale. Se cerchi un'esperienza enogastronomica che unisce cultura, performance e un patrimonio di prodotti d’eccellenza, questa… Leggi

La Cucina Italiana con l'Unicef Italia per la cena che sancisce la proclamazione Unesco. A firmarla Bottura, Cannavacciuolo, Cracco, Klugmann, Locatelli, Oldani, Romito L'emozione era palpabile e negli occhi di tutti i partecipanti alla quarta edizione di TavolaRasa, l’evento benefico ideato da La Cucina Italiana a sostegno dell’UNICEF Italia, si leggeva un misto di gioia e orgoglio. La gioia per il successo per la proclamazione della cucina italiana come Patrimonio Immateriale… Leggi

C’è anche un pezzo di Novara nel percorso che ha portato la cucina italiana a essere riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. Un risultato collettivo, costruito nel tempo, che passa non solo dai grandi nomi della ristorazione, ma anche da un lavoro paziente di studio, racconto e divulgazione. Tra i protagonisti di questo cammino c’è lo chef novarese Giovanni Ruggieri, da anni collaboratore della rivista La Cucina… Leggi

ROMA – partecipazione per il tradizionale appuntamento dedicato alla degustazione dei prodotti tipici regionali organizzato e promosso dalla commissione Agricoltura della Camera dei deputati, presieduta dall’on. Mirco Carloni. L’iniziativa, giunta alla sua quarta edizione, ha visto protagonisti assoluti alcune delle eccellenze dell’agroalimentare italiano e del nostro made in Italy che rappresentano per l’Italia un patrimonio unico di storia, cultura e tradizione da… Leggi

Sulle note di “Vai Italia”, interpretata da Albano con i bambini del Coro dell’Antoniano, il riconoscimento Unesco della Cucina Italiana è stata celebrata a Roma, nell’Auditorium Parco della Musica, alla presenza di autorità, artisti e chef. «Non un punto d’arrivo, ma di partenza», l’auspicio comune, da tenere bene a mente una volta smaltito l’entusiasmo del traguardo. Finita la festa, si aprirà la riflessione: cosa potrà fare l’Italia per vivere in modo costruttivo il processo? Quali sono i passi che deve compiere per rendere… Leggi

Mentre la cucina italiana viene riconosciuta patrimonio immateriale dell’Unesco, anche l’Egitto ottiene un riconoscimento gastronomico, questa volta per una singola preparazione, il koshary. Cos'è, la ricetta Il koshari, spesso chiamato anche koshary o kushari, è un piatto base della cucina egiziana e, sempre più spesso, della cucina vegana in generale. La ricetta originale è priva di carne e contiene ingredienti altamente energetici, soprattutto due legumi: i… Leggi

La cucina italiana è ufficialmente Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO. Un riconoscimento che valorizza un intero Paese e va oltre il cibo come prodotto: riguarda territori, filiere, saperi, gesti quotidiani, identità culturali e memoria collettiva. Ma come si racconta oggi questo patrimonio? E quali linguaggi possono renderlo vivo, accessibile e comprensibile anche alle nuove generazioni? A queste domande prova a rispondere la live condivisa Parla Con Me® ×… Leggi

«L’articolo? Era un pezzo di satira. Per l’esattezza una satira sui luoghi comuni inglesi riguardo all’Italia e alla cucina italiana. E sulla pretenziosità di una certa fascia della società inglese. Non era affatto un attacco alla cucina italiana. Mi dispiace che questo non sia stato colto». Il giornalista e critico gastronomico britannico… Leggi

«Il riconoscimento assegnato questa settimana dall’Unesco alla cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità era prevedibile, servile, ottuso e irritante. Da quando scrivo di ristoranti combatto contro la presunta supremazia del cibo italiano. Perché è un mito, un miraggio, una bugia alimentata da inglesi dell’alta borghesia, mangiatori di fiori di loto con palati da bambini viziati, che all’inizio degli anni Novanta… Leggi

«Adopted» e cioè «sancito!». Così l'Unesco ha ufficializzato la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Un riconoscimento che arriva dopo altri specifici come, ad esempio, l'Arte del pizzaiuolo napoletano. A deciderlo è stato il Comitato intergovernativo, riunito poco fa a Nuova Delhi, in India. Tra i presenti alla cerimonia il Ministro degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale Antonio Tajani per il Governo Meloni, già in India per rafforzare… Leggi