Proscritto cotto, una certezza scientifica: l'Oms classifica il salume tra i cancerogeni accertati per l'uomo

Nel 2015 l’Agenzia per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) inseriva il prosciutto cotto e le altre carni lavorate al Gruppo 1 degli agenti carcinogeni. Circa dieci anni dopo, in una nota pubblicata il 18 gennaio 2026, vengono confermati i rischi associati al consumo di questi alimenti. Non una novità quindi, come sottolineano dalla redazione di Adnkronos, ricordando che i salumi da banco siano finiti già da tempo tra gli alimenti cancerogeni per… Leggi