Roma, 27 feb. – Con il Carnevale aumentano i prezzi delle materie prime necessarie per preparare struffoli, chiacchiere, castagnole e frittelle. E’ quanto emerge da una analisi realizzata da BMTI ha condotto un’analisi sulle principali materie prime utilizzate nell’industria dolciaria durante il periodo del Carnevale. Bmti ha esaminato l’andamento dei prezzi di uova, farina, latte e burro, registrando tendenze di crescita per alcuni ingredienti chiave, a fronte di una stabilità in altri.
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Carnevale, quanto ci costi? La risposta è quasi scontata: ogni anno di più. Diamo un'occhiata all'analisi di Altroconsumo sui prezzi di chiacchiere, bugie e altri dolci tipici. La risposta più esatta? Ogni anno di più; e interpretatelo un po’ come vi viene più (s)comodo. Ma via il velo della metafora, e giù la maschera: si parla di Carnevale, di chiacchiere e altri dolciumi, di carrelli della spesa che pesano sempre di meno sulla bilancia e sempre di più sul…
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A Carnevale ogni dolce vale, ma fino a che punto? La domanda sorge dopo che il maestro Iginio Massari ha messo in vendita le sue chiacchiere a 100 euro al chilo con un aumento del 25% rispetto all'anno scorso. Sicuramente un primato. Una cifra che non ha mancato di suscitare polemiche, soprattutto considerando che a Milano lo stesso dolce nelle pasticcerie oscilla tra i 20 e i 60 euro al chilo, con punte minime di 6,36 euro nei supermercati.
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Il prezzo delle chiacchiere di Iginio Massari a 100 euro al chilo ha fatto discutere non poco. Un aumento del 25% rispetto allo scorso anno – quando costavano 80 euro – che non è passato inosservato. Nella nostra intervista precedente, lo chef Guido Mori aveva già espresso dubbi sul rincaro…
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L’inflazione nel carrello della spesa sarà anche cresciuta solo dell’1,3% rispetto a un anno fa, ma i dolci di carnevale non lo sanno. E registrano un aumento decisamente superiore. I conti arrivano da Altroconsumo: rispetto al 2024, le chiacchiere - o frappe o cenci, ogni regione ha la sua versione - costano il 5% in più e i tortelli addirittura il 7%. In media. Perché sempre secondo l’indagine condotta dall’associazione per la tutela dei consumatori, in qualche pasticceria di Milano le…
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