Lutto per la Pasticceria Martesana: addio al fondatore Vincenzo Santoro

È morto ieri, a Milano, all’età di 72 anni Vincenzo Santoro, fondatore della pasticceria Martesana e inventore della Torta a forma di Duomo. Era noto per passione e tecnica ed è stato capace di creare una vera scuola di pasticceria di eccellenza, che ha alzato il livello della produzione cittadina. Il suo lievito madre è tra i più noti di tutta Milano, con oltre 50 anni di vita. È diventato maestro della lievitazione nel 2016; contemporaneamente la Martesana di via Cagliero è… Leggi

Enzo Santoro e la Pasticceria Martesana raccontati nelle foto d'epoca Si è spento all'età di 72 anni Vincenzo Santoro, per tutti Enzo, fondatore della Pasticceria Martesana. Aperta nel 1966 come classica pasticceria di quartiere, negli anni è cresciuta e si è affermata diventando un punto di riferimento dell'Alta Pasticceria nazionale e internazionale, divenendo al contempo un brand riconosciuto e con diversi punti vendita in città. Leggi

E' morto a 72 anni Vincenzo Santoro, fondatore della pasticceria Martesana di Milano e inventore della Torta a forma di Duomo. Il suo lievito madre, trattato come un figlio, è tra i più storici di tutta Milano con oltre 50 anni di vita. Diventato 'Maestro' nel 2016, quando contemporaneamente la Martesana di via Cagliero è diventata Bottega storica di Milano si legge sul sito della pasticceria. Santoro perfezionò la sua formazione in Francia alla Scuola di Gastronomia Ile Saint Jeaux. Leggi

Il maestro Vincenzo Santoro, notissimo pasticciere fondatore di Pasticceria Martesana a Milano, è morto a 72 anni per un improvviso malore. Nato in Puglia nel 1952, a 14 anni, nel 1966, era arrivato a Milano proprio nel pieno del boom economico e aveva aperto la prima attività in piazza Greco. Poco tempo dopo era arrivata l’apertura della sua prima Pasticceria Martesana, nella storica sede di via Cagliero. Leggi

“Per reggere, ci vuole una buona dose di innovazione. Noi facciamo della ricerca e sviluppo il nostro mantra. Quest’anno, per esempio, ho realizzato un panettone senza lattosio”. Parola di Vincenzo Santoro, in una intervista a Ristorazione Modena, fondatore della storica Pasticceria Martesana di Milano. “Innovare sempre” è stato il mantra del celebre pasticciere che si è spento all’improvviso per malore a 72 anni. Leggi

Il Maestro Santoro lascia in eredità un patrimonio di sapienza, tradizione e innovazione, che saranno custoditi e tramandati con orgoglio in ogni creazione Martesana Da oggi il mondo della pasticceria è un po’ più povero. È mancato infatti Enzo Santoro, fondatore e anima di Pasticceria Martesana di Milano che grazie alla sua maestria è diventata un format di successo sviluppato in cinque botteghe a Milano (via Cagliero, via Paolo Sarpi, piazza S. Agostino, Mercato Centrale e Porta Romana) e una a… Leggi

Nato nel 1952 in Puglia, Santoro lasciò la sua terra d’origine a soli 14 anni per trasferirsi a Milano negli anni del boom economico. Qui, nel 1966, fondò la prima sede della Pasticceria Martesana in via Cagliero. Negli anni successivi, il marchio si è espanso con nuove sedi: via Paolo Sarpi (2015), piazza S. Agostino (2017), Mercato Centrale (2021), Porta Romana (2023), e una prossima apertura a Como nel 2024. Leggi

Il successo di quella che era una pasticceria di quartiere e che è oggi un marchio conosciuto in tutta Milano, garanzia di eccellenza e di godimento per i sensi, è per la gran parte dovuto a Vincenzo Santoro Leggi

Si è spento a 72 anni Vincenzo “Enzo” Santoro, padre e patron della Pasticceria Martesana a Milano. Aveva da poco presentato, con il sorriso e la passione di sempre, la nuova collezione Martesana per il Natale 2024. Come ogni anno, una scelta di panettoni fra quelli elaborati nel corso del tempo – compreso il Panettone de l’Enzo, il suo lievitato signature. Ecco, i lievitati sono probabilmente uno dei prodotti più distintivi della produzione di Vincenzo Santoro e della Martesana. Leggi

Pochi giorni fa, instancabile e appassionato, aveva raccontato online una delle sue creazioni più famose, il Panetun de L’Enzo, un signature della Martesana. La scorsa notte colto da un malore si è spento all’età di 72 anni, Vincenzo Santoro, per tutti Enzo, fondatore della Pasticceria Martesana. Da sempre ai vertici dell’Alta Pasticceria internazionale, pugliese all’anagrafe, milanese d’adozione, Santoro aveva iniziato a mettere le mani in pasta a soli 9 anni come garzone in una panetteria della sua Orta Nova, nel… Leggi

Se n’è andato un pilastro della cucina e della pasticceria di Milano. Vincenzo Santoro aveva 72 anni, gran parte dei quali passati alla guida della Martesana, la pasticceria fondata nel 1966 in via Cagliero e diventata il punto di riferimento di generazioni di milanesi. Un’amore filiale per le cose buone, quello di Santoro, che ha sempre tantissimo nella formazione dei giovani. I “suoi” pasticceri da tempo portano avanti in tutto il mondo la sua filosofia, e da oggi… Leggi

Era partito dalla Puglia giovanissimo, per trovare a Milano la realizzazione del suo percorso professionale, il binario parallelo di un sogno che lo ha portato ad essere uno dei maestri della pasticceria italiana. Quella della morte di Enzo Santoro (la scorsa notte), fondatore della Pasticceria Martesana, è una notizia che piomba improvvisa in una città che, in questi giorni, corre come non mai p… Leggi

Lutto nel mondo della pasticceria italiana per la scomparsa di un maestro. Vincenzo Santoro è venuto a mancare nella notte dell’11 dicembre 2024, colto da un malore improvviso all’età di 72 anni. Professionista riconosciuto a livello internazionale, Santoro è stato il fondatore di una delle pasticcerie più note e storiche di Milano. Parliamo di Pasticceria Martesana che ha guidato con passione e dedizione dall’inizio fino a oggi. Leggi

Da pasticciere di quartiere a maestro della lievitazione. É la parabola di Vincenzo Santoro, fondatore di Pasticceria Martesana, morto oggi a Milano all’età di 72 anni. Una figura unica per passione e tecnica, capace di creare attorno a sé una vera scuola di pasticceria di eccellenza, che ha alzato il livello della produzione cittadina. Dalla Puglia a Milano Santoro nasce nel 1952 in Puglia e raggiunge Milano con la sua famiglia molto giovane, crescendo nella città elettrizzata dal boom economico Leggi

Lutto nel mondo della pasticceria: si è spento all'improvviso all’età di 72 anni Vincenzo (Enzo) Santoro, fondatore della Pasticceria Martesana di Milano. Il Maestro pasticciere da sempre ai vertici dell'Alta Pasticceria internazionale, è stato colto da un malore. Nato nel 1952 in Puglia, Enzo insieme alla famiglia aveva lasciato la sua terra d'origine a soli 11 anni per raggiungere Milano proprio negli anni del boom economico Leggi

Attualità, In Evidenza Addio a Vincenzo Santoro, a Sesto San Giovanni il laboratorio dei suoi dolci Il mondo della pasticceria italiana è in lutto per la scomparsa improvvisa di Vincenzo Santoro, fondatore della celebre Pasticceria Martesana di Milano. Santoro, mancato all’età di 72 anni, ha avuto un legame con Sesto San Giovanni, città dove si trova il laboratorio della Pasticceria Martesana. Vincenzo Santoro, una vita dedicata all’arte dolciaria Originario della Puglia, Vincenzo… Leggi

Milano – Se Goethe aveva ragione a sostenere che “la presenza è una potente dea”, allora lui parte avvantaggiato, anche se i capelli color sale ricordano che insomma il tempo era passato pure per il ragazzino che in tenera età aveva avuto l’ardire di lasciare la sua Puglia per Milano e per una montagna di piatti da lavare. Vincenzo Santoro, morto nella notte all’età di 72 anni, era un melange di autorità naturale e di flemma un po’ inglese, dietro a due occhi azzurri che devono… Leggi

È mancato nella notte il maestro pasticcere per un malore improvviso: aveva 72 anni. Originario della Puglia, era arrivato a Milano a 14 anni e faceva il garzone di bottega. Ha fondato la pasticceria «Martesana» nel 1966, un riferimento per i lievitati a Milano Leggi