La pastiera? La migliore per il 2026 è quella di un pasticciere bresciano, e Napoli resta fuori dal podio

Pastiera: è subito Napoli e Campania, con ricette segrete scritte su foglietti macchiati e infarinati. E invece, almeno secondo il concorso Regina Pastiera, la migliore crostata con involucro e strisce superiori di pasta frolla, ripieno a base di grano, ricotta, scorze d’arancia candite, zucchero, aromi naturali si mangia a Brescia. Ad aggiudicarsi il primo posto lo scorso marzo a Milano è stato, infatti, Juri Caseri della Pasticceria «La Forneria del Lago» di… Leggi

Grano precotto, ricotta fresca, zucchero, uova, fiori d'arancio, scorze di agrumi e canditi. Sono gli ingredienti che danno vita a uno dei dolci tipici delle festività pasquali a Napoli, la pastiera. Con l'avvinarsi dei giorni di festa, nelle cucine delle case e delle pasticcerie napoletane c'è un gran fermento per quella che viene definita "la regina della festa". Leggi

Anno 2026, è la Pasqua Zero della pastiera. Sfornata tra Palazzo Reale e conventi di suore clarisse alla fine del ’600, riunisce i sette ingredienti della leggenda. Farina, ricotta, uova, grano, zucchero, spezie e acqua di fiori d’arancio nel dono della sirena Partenope agli dei. Nel segno del 7 anche le strisce di pasta frolla che si incrociano in superficie, rappresentano i 3 Decumani e i 4 Car… Leggi

La migliore pastiera d’Italia del 2026 arriva dalla provincia di Brescia secondo il concorso “Regina Pastiera”, ideato da Stanislao Porzio: quest’anno ha premiato il lavoro del pasticciere Juri Caseri della Forneria del Lago di Paratico. Sul podio anche la Pasticceria Cumuniello in Basilicata e la Pasticceria La Gioia in Puglia, a conferma di una distribuzione geografica sempre più ampia delle eccellenze. Leggi

In un peculiare ribaltamento di fronti che sa di vera e propria "rivincita" gastronomica, la Lombardia si riprende lo scettro della pasticceria festiva proprio nel campo da gioco più difficile: quello della pastiera napoletana. Mentre per anni abbiamo assistito al trionfo dei mastri campani nei concorsi dedicati al milanesissimo panettone, oggi è un artigiano bresciano, Juri Caseri, a sventolare la… Leggi

Non ce ne vogliano i napoletani ma pare che la competizione più dolce del momento non sia stata vinta dalla Campania ma da un'altra regione Avete sempre dato per scontato che la migliore pastiera napoletana d’Italia si trovi tra Spaccanapoli e il Vomero, vero? Anche noi. Poi arriva la giuria di un concorso nazionale, assaggia random le versioni di mezza penisola e decreta che la regina del dolce più partenopeo che ci sia… nasce sulle rive del Lago d’Iseo. Leggi

I Lombardi alla Crociata, quella dei dolci festivi. Anche se una Pasqua di pace è l’augurio di tutti, una piccola battaglia, dolcissima peraltro, si consuma nei siti online e nei negozi delle migliori pasticcerie d’Italia, che registrano una vittoria lombarda nella napoletanissima arte di preparare la pastiera. Tanto più significativa in quanto sul fronte del panettone, dolce natalizio simbolo di Milano, e in parte anche della colomba, pasquale e comunque nata in zona… Leggi

La pastiera napoletana, con la ricetta e i consigli di nonna Angelica Il più famoso dei dolci campani e quello che per i campani va mangiato solo a Pasqua, anche perché non è solo un capolavoro di pasticceria: la pastiera napoletana unisce sacro e profano, fatta con gli ingredienti simbolo della rinascita per la tradizione cattolica - come le uova e il grano - che sono gli stessi che, secondo la leggenda, i napoletani hanno lasciato in dono alla sirena Partenope… Leggi