Il patrimonio Unesco della cucina italiana e le polemiche che l’accompagnano

Se all’estero dici di essere italiano, ti potrebbe capitare di sentirti rispondere: “oh, pizza, pasta, mandolino”, e magari ti canticchiano pure Espresso Macchiato. Eppure, la nostra cucina – come il patrimonio artistico e culturale – continua a far parlare di sé, e ora che l’Unesco l’ha finalmente riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, c’è chi non l’ha presa proprio bene. Leggi

CITTÀ DI CASTELLO Un Natale dal sapore particolarmente significativo per la Condotta Slow Food Alta Umbria, che ha celebrato la sua tradizionale serata degli auguri proprio nel giorno in cui è giunto il prestigioso riconoscimento Unesco alla cucina italiana. L’evento conviviale è servito a ribadire il profondo legame tra il patrimonio culturale e le pratiche culinarie quotidiane e per rendere concreta la connessione tra cultura e cucina, la Condotta ha invitato una figura storica della gastronomia dell’Alta Valle del Tevere: la… Leggi

Gli altoatesini vogliono tenere i canederli "fuori" dalla cucina italiana tutelata dall'Unesco? "Sbagliato, sono pienamente parte del patrimonio culinario nazionale" Polemica sudtirolese sulla presunta "non appartenenza" di alcuni piatti tipici altoatesini nella cultura culinaria italiana. Lo chef stellato Niederkofler… Leggi

Dopo che l’Unesco ha riconosciuto la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, era solo questione di tempo prima che qualcuno reagisse. I primi sono i sudditi di Re Carlo. Non con risentimento, ma con ironia. Il Telegraph lo ha fatto nel modo più britannico possibile: prendendo sul serio solo ciò che di solito non lo è affatto. Il risultato è un articolo che non difende la “grande cucina” inglese, ma ribalta il cliché del British… Leggi

La cucina italiana entra nel patrimonio culturale immateriale dell’umanità e la Sicilia torna al centro della mappa gastronomica mondiale con la consapevolezza di essere sempre stata pietra angolare di un racconto culinario vero, identitario e trainante della cucina nazionale. Questo è un continente gastronomico costruito nei secoli da popoli che qui hanno lasciato gesti, tecniche, ingredienti e … Leggi

Ancora un'occasione per ricordare all'Europa e al mondo l'eccellenza della cucina italiana. Un patrimonio di tradizioni, materie prime e know how che ha da poco terminato con successo il proprio viaggio per il riconoscimento dello status di patrimonio immateriale dell'umanità Unesco. Ma non è stato l'unico viaggio che la nostra cucina ha compiuto nelle ultime settimane. Il Made in Italy a tavola è salito a bordo, letteralmente, del Bus Gourmet Italia per il… Leggi

A Roma duemila Clementine del Golfo di Taranto IGP sono state protagoniste della grande celebrazione nazionale per la proclamazione della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO! Sono state il gustoso cadeau consegnato a tutti i partecipanti della indimenticabile serata di musica, spettacolo e orgoglio nazionale, tenutasi – martedì 10 dicembre – presso la Sala Santa Cecilia dell’Auditorium… Leggi

Carlo Cracco, chef Stella Michelin, propone di istituire a stretto giro una squadra di esperti per fare in modo che il riconoscimento Unesco assegnato alla cucina italiana, quale patrimonio culturale immateriale dell'umanità, si traduca in azioni concrete. "Da chi lavora in cucina alle istituzioni, passando per la filiera dei produttori: servono esperti che ragionino insieme su progetti specifici istituendo regole chiare per tutelare il… Leggi

"Siamo davvero molto orgogliosi del riconoscimento mondiale che l'Unesco ha appena dato alla cucina italiana, che è un tributo alla nostra tradizione e alle nostre eccellenze enogastronomiche ma è anche un ringraziamento alle nostre nonne, coloro che hanno tramandato le nostre tradizioni culinarie, i nostri profumi, i nostri sapori. E sarà un'ulteriore spinta per i nostri turisti che scelgono e mano l'Italia anche perché si mangia e si beve bene". Leggi

Il mercato della ristorazione italiana nel mondo ha raggiunto quota 251 miliardi di euro, il 19% del mercato mondiale della ristorazione. E l"export agroalimentare tricolore ha segnato il record storico di 69,1 miliardi (+8% sul 2023). La fotografia l’ha scattata l’Enit, l’ Ente Nazionale Italiano per il Turismo guidato da Ivana Jelinic, secondo cui allo stesso tempo i soggiorni in Italia motivati… Leggi

Mentre tutti celebrano la cucina italiana diventata Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’Unesco, c’è chi si chiama fuori da un primato che non sente il suo: è il caso del ‘Dolomiten’, il quotidiano di lingua tedesca più diffuso del Sudtirolo che rivendica le origini per niente italiane di prodotti tipici dell’Alto Adige, come speck e Schlutzer. Cucina italiana Patrimonio Unesco, la polemica in Alto Adige Nel dedicare un articolo alla notizia dell’inserimento della cucina italiana nella lista dei… Leggi

Ecco la tesi di Grandi: non si mettono in discussione la bontà dei prodotti italiani odierni, ma la loro storia mitizzata. La cucina italiana, insomma, altro non è che un mito creato fuori dall'Italia Leggi

Unesco, Monda: la cucina italiana pilastro delle Colonne del Benessere Maria Beatrice Crisci – La Cucina Italiana entra ufficialmente a far parte dei patrimoni immateriali dell’umanità dell’Unesco, diventando la prima cucina al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza. La decisione è stata presa nei giorni scorsi dal Comitato intergovernativo dell’Unesco e rappresenta un… Leggi

La Condotta Slow Food Alta Umbria celebra gli auguri di Natale nel giorno del riconoscimento Unesco alla cucina italiana Alta Umbria – La serata degli auguri di Natale della Condotta Slow Food Alta Umbria si è svolta in una data simbolica per tutto il Paese: il giorno in cui la cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’Unesco. Un risultato che, come sottolineato dalla presidente di Slow Food Italia… Leggi

L’Unesco ha iscritto la Cucina italiana nel patrimonio culturale internazionale. È un riconoscimento che si basa su valori secolari e tradizioni di alta civiltà che hanno segnato la storia. La cucina italiana per storia e usanze, prodotti e piatti, ha certamente un ruolo di alto livello universale, anche quando è riassunta in un piatto di pasta nelle sue numerose varianti. Qualcuno affermò spiritosamente, ma anche realisticamente, che… Leggi

Milano, 12 dic. – Il Consorzio Doc Delle Venezie esprime “grande soddisfazione ed orgoglio” per il riconoscimento della cucina Italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco, prima al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza.“Si tratta di un traguardo che onora la nostra storia e il valore culturale ed identitario della tavola italiana nel mondo – ha affermato il presidente del Consorzio, Luca Rigotti, parlando di “un riconoscimento che sentiamo nostro perché riflette i… Leggi

Il mercato agricolo coperto di Campagna Amica a Varese ha ospitato una presentazione di Coldiretti Varese che ha toccato tre temi di grande attualità per il mondo agricolo locale. Si è parlato del recente riconoscimento della cucina italiana come patrimonio dell’umanità UNESCO, un traguardo che premia anche il lavoro degli agricoltori italiani nella tutela della biodiversità e della tradizione. È stato fatto il punto sull’annata agraria 2025… Leggi

“I canederli non sono italiani”. Sono passati appena due giorni da quando la cucina italiana è stata proclamata patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco e già scoppia la prima diatriba enogastronomica. Ad innescarla, sotto forma di provocazione, è stato il quotidiano altoatesino Dolomiten, il quotidiano in lingua tedesca più antico e letto… Leggi

Anche la Sardegna e le aziende isolane del settore food e agroalimentare festeggiano con orgoglio il riconoscimento dato dall’Unesco alla cucina italiana come patrimonio «fondante del viver bene, sano, con gusto e fantasia». Lo afferma Giacomo Meloni, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna, sottolineando come l’Isola, con le centinaia di prodotti e con le migliaia di attività produttive e di lavoratori, «abbia contribuito a questo successo». Leggi

I piatti siciliani patrimonio Unesco: dai cannoli alle arancine, impossibile scegliere L'isola ha senz'altro contribuito all'assegnazione del riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell'Umanità. Qui le eccellenze non mancano Balarm La redazione La redazione 1.169 LETTURE Condividi questo articolo via e-mail = campi obbligatori Il tuo nome E-mail destinatario Messaggio Invia I cannoli siciliani Era nell'aria da tempo e adesso è ufficiale: la… Leggi

«È stata un’emozione intima, quasi sommessa, la notizia di questo riconoscimento. Ho sentito gratitudine per chi mi ha trasmesso i gesti e responsabilità verso ciò che ora siamo chiamati a custodire. Sapere di aver contribuito a questo percorso non da solo, ma come parte di un grande “noi”, è la gioia più grande». Massimo Bottura, chef e patron dell’«Osteria Francescana» a Modena, commenta con parole… Leggi