Il glutine può essere trasferito attraverso un bacio, ma in quantità molto basse e generalmente sicure, ulteriormente riducibili con semplici accorgimenti. È il risultato di uno studio pubblicato sulla rivista Gastroenterology, condotto da un team di ricercatori guidato da Anne R.Lee della Columbia University, che ha quantificato per la prima volta il trasferimento di glutine tra partner durante un bacio.
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