Giornata mondiale della pizza, tra tradizione napoletana e varianti casalinghe

Si celebra oggi il World Pizza Day, la giornata internazionale dedicata a uno dei prodotti gastronomici più riconoscibili e trasversali della tradizione italiana. Pur non trattandosi di una ricorrenza ufficiale, l’appuntamento è ormai consolidato nel calendario di pizzerie, operatori del settore e appassionati di cucina, confermando la centralità della pizza come fenomeno culturale oltre che alimentare. Leggi

Una domanda che torna, nella data del World Pizza Day e a pochi giorni dal centenario tondo dalla morte della protagonista di questa dibattuta querelle. La pizza Margherita c’entra davvero con la Regina Margherita, o è una fake ben architettata? La Regina Margherita - nata a Torino nel 1851, morta nel '26 - , di cui ricorrono giusto i 100 anni dalla morte avvenuta il 4 gennaio, in fatto di cibo era una gourmet e diede il suo nome a un bel po’ di specialità. Leggi

Negli ultimi anni l’intero settore ha conosciuto una forte crescita, che ha portato a un’evoluzione del concetto stesso di pizzeria e di pizza Il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day e con esso un simbolo di Made in Italy, di convivialità, di gioia ma anche di visione. Negli ultimi anni l’intero settore ha conosciuto una forte crescita, che ha portato a un’evoluzione del concetto stesso di pizzeria e di pizza, oggi sempre più legato a ricerca e qualità. Leggi

La pizza non ha bisogno di presentazioni: è l’alimento italiano per eccellenza, un simbolo che ci rappresenta nel mondo e che ha saputo attraversare territori, culture e generazioni. Eppure, paradossalmente, è anche uno dei cibi più demonizzati nelle diete. Ma la verità, come spesso accade in nutrizione, è più sfumata e molto più interessante. In occasione della Giornata Mondiale della Pizza, che si celebra il 17 gennaio, scopriamo con la nutrizionista tutti i segreti di questo piatto tanto amato da… Leggi

C’era una volta un antipasto serio, misurato, piemontese fino al midollo. Poi, un giorno, qualcuno ha deciso di farlo uscire dal piatto e di stenderlo su un disco di pasta. Succede a Torino il 17 gennaio, World Pizza Day, quando la pizza diventa racconto e il vitello tonnato cambia contesto senza perdere identità. L’idea è di Massimiliano Prete, lievitista e founder di Sestogusto – tra Torino e Siviglia – e di Matre. Leggi

SANCARLO50-700 VERDEVASINICOLA700 WhatsApp Facebook Twitter Email Print Il pizzaiolo Vincenzo Di Fiore festeggia i dieci anni di presenza nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso con due spicchi. Un risultato di grande prestigio, ottenuto con la caparbietà di non piegarsi mai alle mode che hanno caratterizzato il settore della pizza negli ultimi anni. Di Fiore, infatti, è il paladino dell’antica e quasi dimenticata pizza lampiata nonché fiero sostenitore della pizza tradizionale… Leggi