Il panettone, tra tradizione milanese e sfida artigianale. La storia di un mito italiano

Natale 1935, nasceva il panettone industriale. A lanciare il dolce da Milano a tutta Italia una campagna pubblicitaria firmata da Dino Villani, che rivoluzionò la comunicazione e il Natale degli italiani. Nel servizio Edoardo Scarpellini, del Fondo Villani Scarpellini Leggi

Il panettone, simbolo di Milano, raccontato da due maestri della pasticceria italiana Kabir Godi e Sandro Ferretti. «Tutti i brand che vogliono fare un salto di qualità, prima o poi, passano da Milano, che è un centro nevralgico del commercio. Questo vale anche per la pasticceria», dice il Maestro Apei Kabir Godi, pastry chef del gruppo Cannavacciuolo. Kabir Godi: «Il panettone classico resterà sempre legato a questa città» Milano è una tappa… Leggi

I panettoni made in Biella e le specialità della tavola piemontese sembrano non conoscere crisi. Sempre più persone scelgono il regalo artigianale, di qualità e a chilometro zero: cesti, dolciumi e prodotti enogastronomici sono i più gettonati. Stefano Pavesi, alla guida della sua pasticceria dal 2009, si dice più che soddisfatto: «Abbiamo già ricevuto molte prenotazioni e sappiamo che tanti arri… Leggi

Stagione d’oro per il panettone italiano. Non solo sulle tavole di Natale, il grande lievitato milanese sta conquistando i mercati globali in tutte le sue forme dagli Stati Uniti al Sud America, al Giappone e al Sud-Est asiatico. Liberato dalla stagionalità festiva italiana, all'estero è diventato un fenomeno permanente sugli scaffali e nei laboratori di mezzo mondo dall'industriale all'artigianale, dal prodotto finito alle produzioni locali. Leggi