Michelangelo Mammoliti conquista tre stelle Michelin: «Premiata la tenacia»

– Poker di stelle, con il brivido. Ieri alla presentazione della Guida Michelin, i ristoranti stellati nel riminese sono aumentati con la promozione nel firmamento del locale ‘Da Lucio’, sulla darsena di Rimini, dello chef Jacopo Ticchi. La gioia dello chef Ticchi, neo stellato “E pensare che non avevo visto la mail con la quale la Guida mi comunicava l’invito alla presentazione al teatro Regio di Parma Leggi

C’era una volta la Langa de La Malora di Beppe Fenoglio, povera e disperata. Oggi vi splendono le stelle dei ristoranti premiati dalla Guida Michelin. Nelle colline attorno ad Alba, tra profumi di tartufo e di Nutella (eh sì, perché anche la crema da spalmare ha molti meriti nello sviluppo di queste zone), l’edizione 2026 della Guida Rossa, appena presentata in pompa magna a Parma, ha dispensato ben 13 macaron, come in Francia sono definiti i riconoscimenti agli “stellati”, a nove ristoranti. Leggi

Confermati i 22 ristoranti già inseriti nella guida rossa, considerata la bibbia della ristorazione internazionale. L'unica novità dell'edizione 2026 è la seconda stella allo chef Davide Guidara del ristorante "I tenurumi", a Vulcano Leggi

Sorpresa nella sorpresa: tra i 22 ristoranti neo-stellati della Guida Michelin Italia 2026 - presentata mercoledì 19 novembre al Teatro Regio di Parma - ce ne sono due strettamente legati ai motori che hanno guadagnato una Stella ciascuno. Il primo è Cavallino, che si trova davanti agli stabilimenti Ferrari a Maranello. Completamente ristrutturato nel 2021, in virtù della collaborazione tra Massimo Bottura e la casa del Cavallino, era nato nel 1950 e nonostante la fama - sostanzialmente era… Leggi

– La luce della Stella Michelin brilla per la prima volta su Recanati grazie ad Andrea Bertini, 29 anni, chef e fondatore di ‘Casa Bertini’ a Le Grazie. Il riconoscimento è arrivato durante la cerimonia della Guida Michelin 2026 a Parma, a pochi giorni dal successo del suo show cooking a ‘Leopardi Gourmet’. Ristoranti stellati delle Marche nella guida Michelin 2026: i nuovi verdetti Chef Bertini, quando ha saputo della Stella? “Fino all’ultimo… Leggi

Si festeggia in Romagna. Da Lucio ha portato a casa la sua prima stella Michelin, dopo aver conquistato il pubblico con una cucina di mare sincera e raffinata. In completo grigio e berretto da baseball griffato «Da Lucio» (il nome del locale è un omaggio al figlio, Lucio, appunto), lo chef Jacopo Ticchi, classe 1994, è salito sul palco per vestire la sua nuova casacca bianca con… Leggi

– Dodici erano e dodici rimangono. Sono i ristoranti stellati presenti nel territorio della provincia di Siena che hanno confermato il prestigioso e ambito riconoscimento. Il verdetto della Guida Michelin Italia 2026 (ieri si è tenuta la cerimonia al Teatro Regio di Parma) non porta novità per il senese, a differenza dello scorso anno, ma il risultato ne certifica ancora la qualità, molto alta, che si può trovare sul territorio. Leggi

Roma capitale di stelle a tavola. Con la ristorazione alberghiera gourmet premiata con due new entry capitoline nella Guida Michelin 2026. Che la vede città medaglia d'oro per il maggior numero di ristoranti stellati in Italia: 20 contro i 18 di Milano che si piazza al secondo posto. I due nuovi ristoranti che conquistano una stella sono entrambi all'interno di alberghi, in pieno centro. Il primo è Ineo dell’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, a piazza della Repubblica, a pochi metri… Leggi

Al Madrigale Nuova Cucina Rurale di Tivoli, aperto 8 mesi fa e guidato da chef Gian Marco Bianchi, non è solo una delle tre nuove stelle Michelin del Lazio ma è anche il ristorante rivelazione dell’anno della 71esima edizione della Rossa. Un gioiello di soli 6 tavoli e un privé che ha impressionato gli ispettori della Guida gastronomica più prestigiosa del mondo. Doppio premio, ve lo aspettavate così presto? «No, è stata… Leggi

Che Roma fosse la capitale italiana dell’alta cucina i buongustai (e gli imprenditori di ristorazione e hôtellerie) lo sapevano già da tempo, con nuove e interessanti aperture che ormai da anni fioccano da un capo all’altro della città e dintorni. Eppure l’edizione numero 71 della Guida Michelin, presentata ieri, ha riservato a Roma — città più stellata d’Italia — più di una sorpresa. A partire dal nuovo riconoscimento introdotto dalla Rossa per… Leggi

Stella Michelin per il terzo anno di fila per la Coldana di Lodi. «Siamo orgogliosi», annota Alessandro Ferrandi che è titolare insieme a Fabrizio Ferrari del ristorante di via del Costino ricavato nella cascina del 1700 ristrutturata. La cucina dello chef Alessandro Proietti Refrigeri, che arriva da una lunga esperienza maturata in Italia e all’estero, si è meritata l’ennesimo riconoscimento. I piatti più iconici sono L’“uovo 63° in una carbonara” rivisitata con ingredienti locali e poi il piatto denominato… Leggi

La notizia della nuova esclusione dalla Michelin sarebbe sufficiente a piegare chiunque. Non Gianfranco Vissani. Lo chef umbro, patron di "CasaVissani" a Baschi (Terni), ha commentato la notizia della perdita della stella con sorprendente distacco al termine della 71esima edizione della Guida: "Non ci sono rimasto male. L'unica perdita che mi ha fatto soffrire è stata la morte di mia madre nel 2020. Leggi

PARMA. L’aurora boreale spunta nel cielo delle Langhe nel momento in cui uno chef di Giaveno (Torino), che ha trovato la sua consacrazione a pochi passi da Alba, sale sul palco del Teatro Regio di Parma. Dalla platea sale l’applauso: c’è una bimba che piange, una mamma (Simona) che presto lo renderà papà per la seconda volta, c’è un grembiule nuovo da indossare, perché adesso le stelle sono tre. Michelangelo Mammoliti illumina il cielo delle Langhe, quello già reso splendente da Enrico Crippa (l’altro tre stelle di Alba) per proiettare un territorio… Leggi

Con l’ingresso in guida di Ineo e La Terrazza, Roma è la città d’Italia con più stelle Michelin d’Italia. Sono ben 20 quelle presenti nella 71esima edizione della Rossa, presentata oggi: La Pergola con tre stelle, Il Pagliaccio, Acquolina ed Enoteca La Torre con due e infine 16 locali con una stella, da Pulejo a Pipero, passando per Zia, Idylio by Apreda, Per Me – Giulio Terrinoni, Aroma, All’Oro… Leggi

Giorgia Surina, vestita di bianco, è la prima a salire sul palco della cerimonia di premiazione della Guida Michelin 2026 al Teatro Regio di Parma. Si tratta dell'edizione numero 71 - e della seconda guida più stellata al mondo - ma, come ricorda il presidente di Michelin Italia Agostino Mazzocchi, «il 2026 sarà un anno di grandi celebrazioni per la nostra azienda che… Leggi

Chi ha perso la stella Michelin: i grandi esclusi (o i retrocessi) nella guida del 2026 in Italia Sono diventate 394 le stelle Michelin in Italia, una in più dello scorso anno, ma solo per una questione di equilibri numerici dato che la guida ha escluso 5 ristoranti dalla sua selezione per il 2026. Perché, come ogni anno, c'è chi conferma stelle, chi ne guadagna (come è successo quest'anno a Michelangelo Mammoliti del Rei Natura o a Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana), ma anche chi ne perde. Leggi

Mattia Pecis, 29 anni, chef di Cracco Portofino, sale sul palco del Teatro Regio di Parma per ritirare il premio come miglior Young chef. Poco dopo tornerà su quel palco: la Guida Michelin 2026 gli ha anche assegnato una stella Michelin. Leggi

L’alta cucina italiana consegue un nuovo traguardo storico e si posiziona al secondo posto nella classifica mondiale per numero di ristoranti stellati, superando il Giappone. Un risultato eccezionale annunciato al Teatro Regio di Parma, dove la 71esima edizione della Guida Michelin Italia ha celebrato l’eccellenza culinaria del nostro Paese, davanti a oltre 500 ospiti, tra cui giorna… Leggi