Croccanti, dolci, sapidi al punto giusto. Si sciolgono in bocca, ma non nella memoria. E soprattutto: uno tira l’altro. Tutto questo, riferito al cibo industriale, ultraprocessato, non è una coincidenza. Inoltre, recentemente uno studio internazionale pubblicato dall’American College of Cardiology e ripreso tra gli altri dal…
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Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di alimenti ultra-processati, cioè di quei prodotti industriali che, oltre agli ingredienti di base, contengono spesso zuccheri aggiunti, molto sale, grassi, conservanti, aromi e altre sostanze utilizzate per migliorare sapore, consistenza e durata nel tempo. Questi alimenti sono generalmente poveri di fibre, vitamine e altri nutrienti utili. Per questo motivo molti studi stanno cercando di capire se un loro consumo frequente possa avere effetti negativi sulla salute…
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Per decenni il messaggio è stato semplice: evitare il burro, scegliere oli vegetali “leggeri”. Una linea diventata senso comune, sostenuta da pubblicità, abitudini e – per un lungo periodo – anche da parte della comunità medica. Nella serie Crude Verità, il format di TV Loft con Franco Berrino ed Ennio Battista, riapre proprio questo…
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Un vademecum su «Il nostro veleno quotidiano». Da ascoltare, questa sera alle 21 al Teatro Alessandrino, con Franco Berrino. Con piglio chirurgico, l’epidemiologo e nutrizionista porta in scena nei teatri il suo ultimo libro edito da Solferino, un «manuale di resistenza alimentare. Per ritrovare il cibo naturale e la salute perduta». Il profilo di Berrino La «resistenza» la dice lunga sull’approccio dell’esperto: classe 1944, laureatosi in Medicina e…
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Gli scienziati dell’American College of Cardiology hanno scoperto che le persone che consumavano quotidianamente più di nove porzioni di cibi ultra processati hanno il 67% di possibilità in più di sviluppare eventi cardiaci. Il rischio aumenta con un maggiore apporto. Infatti ogni dose giornaliera aggiuntiva è collegata ad un incremento del 5% della probabilità di incorrere in infarto, ictus o morte per cardiopatia coronarica.
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