Epatite A, il rischio nascosto nelle cozze crude e i consigli dell’epidemiologo Lopalco

La tradizione, soprattutto a ridosso dei pranzi di Pasqua e Pasquetta, resiste. Accanto alle grigliate e all’agnello, infatti, nelle case pugliesi non mancano mai anche cozze e frutti di mare. Ma quest’anno, complice l’attenzione accesa dai casi di epatite A registrati in Campania, attorno a crudi e mitili si è diffusa anche una domanda: si possono mangiare in sicurezza? Da Napoli a Bari, dove i primi di mare restano… Leggi

NAPOLI. Quest’anno il Giovedì Santo a Napoli si presenta con un’immagine insolita: pescherie meno affollate e ristoranti lontani dal consueto tutto esaurito. La tradizionale zuppa di cozze paga il prezzo dei timori legati ai recenti casi di epatite A, che hanno spinto molti consumatori a rinunciare a uno dei piatti simbolo della giornata. Il calo delle vendite riguarda soprattutto cozze e vongole, con ripercussioni sull’intero comparto ittico e dell’acquacoltura, proprio nel periodo in cui storicamente si… Leggi

Questo articolo ti spiega in modo chiaro e aggiornato epatite A come evitare il contagio con le cozze, focalizzandosi sui rischi legati ai molluschi bivalvi crudi o poco cotti, i meccanismi di trasmissione e le misure concrete di prevenzione. Scoprirai perché le cozze possono veicolare il virus HAV, quali errori comuni commettere e come cucinare in sicurezza per eliminare il rischio senza rinunciare al gusto. Leggi

Epatite A, allerta a tavola per le feste di Pasqua: focus su rischi legati al consumo di molluschi e cibi crudi L’aumento dei casi di epatite A in Italia accende i riflettori anche sulle tavole, proprio mentre si avvicinano le festività pasquali, periodo in cui il consumo di alcuni alimenti rischiosi tende a crescere. Secondo i dati del sistema di sorveglianza Seieva coordinato dall’Istituto superiore di sanità, il 2025 ha registrato un aumento dei contagi rispetto all’anno precedente, con una tendenza in… Leggi

Tradizione rispettata in questo Giovedì Santo molto particolare, in cui, secondo le stime fornite a Il Mattino da Confcommercio Napoli, «un ristorante su due sta servendo la zuppa con le cozze classica in queste ore». La metà, grossomodo. Tutto questo ha reso il Giovedì Santo più “napulegno” del solito, per certi versi. Il genio partenopeo, talentuosissimo nell’antica arte di arrangiarsi, ha partorito diversi piatti… Leggi

«Le hai tenute già due minuti, ora girale e teniamole in ebollizione totale per almeno tre minuti. Teniamole pure un minuto in più». Chi sta parlando è Giuseppe Iovane, direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico di Portici. Davanti a lui, con le cozze sui fornelli, c’è lo chef del ristorante “Il Cantuccio” di Bacoli, Luigi Lucci. È stato proprio dal suo ristorante che, l’altra sera, i massimi rappresentanti della sanità campana hanno voluto lanciare un messaggio chiaro e forte: hanno mangiato la zuppa… Leggi

Le precauzioni sono necessarie non solo per i frutti di mare crudi, ma anche per frutti di bosco, anche surgelati. I maggiori focolai in Campania, Lazio e Puglia iStock Allarme epatite A, la mappa dei contagi e quali i cibi a rischio Non ci sono solo i casi di epatite A in Campania a preoccupare: dopo le prime segnalazioni a Napoli, nuovi casi si sono segnalati anche nel Lazio così come in Puglia, dove il sistema di sorveglianza è attivo… Leggi

A Napoli il suo locale si identifica con la zuppa di cozze. Che, proprio grazie alla «Figlia d’ ‘o Marenaro» in via Foria, si è spinta ben oltre il ruolo di piatto rituale del Giovedì Santo. Assunta Pacifico, la titolare, ha lavorato sodo per affermarsi. Ed ora è proprio lei, in piena controtendenza, a sponsorizzarla nel giorno comandato. Un modo per esorcizzare la psicosi da mitili, esplosa con il moltiplicarsi dei casi… Leggi

A distanza di qualche settimana dall’inizio dell’allerta epatite A in Campania, il rischio è che cali l’attenzione proprio mentre la consapevolezza tecnica dovrebbe farsi cultura diffusa. Come tecnologo alimentare, rappresentante delle istituzioni di settore e presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari, ritengo fondamentale spostare il focus dall’allarme alla prevenzione oggettiva, concentrandoci su quei baluardi che garantiscono la salubrità senza sacrificare la tradizione: la gestione termica, il rigore igienico e la… Leggi

Pubblicità in concessione a Google Negli ultimi giorni si è tornati a parlare di epatite A in relazione a un incremento dei casi registrato in alcune regioni italiane. In questo contesto, il Dipartimento di Prevenzione della ASL Taranto ha diffuso un chiarimento ufficiale per fare il punto sulla situazione nel territorio provinciale e ribadire le corrette misure di prevenzione. Pubblicità in concessione a Google Il riferimento ai mitili e ad altri alimenti consumati crudi ha riacceso l’attenzione, soprattutto in un’area… Leggi

NAPOLI – In diminuzione i casi epatite A nel napoletano, ma perdura la crisi che interessa il settore ittico, soprattutto nell’area flegrea. È quanto si evince da una riunione, presieduta dal prefetto Michele Di Bari, che si è tenuta nel pomeriggio di ieri, nel salone delle Muse della prefettura di Napoli, a cui hanno preso parte i sindaci di Bacoli, Monte di Procida, Pozzuoli e Quarto, il direttore generale del dipartimento per la Tutela della Salute e il… Leggi

Un’infezione che sembrava archiviata tra le emergenze del passato sta tornando a circolare con intensità inattesa. Nei primi mesi del 2026 l’epatite A ha registrato un incremento significativo dei casi in Italia, con una distribuzione concentrata tra Campania, Puglia e Lazio e un picco nel mese di marzo. Non un’emergenza nazionale, ma un segnale epidemiologico chiaro che impone attenzione, soprattutto per le modalità di trasmissione e i fattori… Leggi

«Voglio lanciare un messaggio di tranquillità: i controlli ci sono e funzionano. I Nas e i dipartimenti di prevenzione monitorano tutta la filiera dei mitili. Il mio consiglio è di consumare prodotti tracciati, perché spesso i problemi derivano da cozze non controllate o importate». Lo ha dichiarato il sottosegretario alla Salute, Marcello Gemmato, a margine del Forum della Cucina italiana, rispondendo alle preoccupazioni… Leggi

L'Italia si trova ad affrontare una nuova risalita dei casi di epatite A, con un picco significativo registrato nel marzo 2026 che ha visto oltre 160 segnalazioni in un solo mese. Il fenomeno, monitorato dal sistema di sorveglianza Seieva coordinato dall'Istituto superiore di sanità (Iss), ha colpito in modo particolare Campania, Lazio e Puglia, regioni dove la concentrazione di contagi ha spinto le… Leggi

L'aumento dei casi di Epatite A, rispetto allo scorso anno, in alcune Regioni italiane tra cui la Puglia, ha indotto i Servizi veterinari della ASL Lecce a potenziare le misure di prevenzione e le attività di comunicazione ai cittadini. Sebbene, per ora, i casi nella provincia di Lecce non destino particolare preoccupazione, dall’inizio dell’anno ad oggi, cioè in appena tre mesi, sono stati registrati tre casi che, confrontati con i quattro totali dell'intero 2025, rappresentano un dato… Leggi