Se è vero che i prodotti venduti dalle insegne della grande distribuzione comprendono, ormai, referenze di fascia ‘premium’ e di qualità ottima, è anche vero che in Emilia Romagna ci sono svariati pasticceri, fornai e maestri dei lievitati che meritano una menzione per le loro proposte, sia le più innovative, sia quelle ispirate alla tradizione. Tra le tendenze lanciate proprio dai pasticceri di casa nostra, quest’anno, c’è il panettone ispirato alla zuppa inglese, uno dei dolci più amati e diffusi in regione (è la ricetta n.
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Il direttivo nazionale Conpait – Confederazione Pasticceri Italiani, guidato dal presidente Angelo Musolino, ha scelto la Calabria per confrontarsi con i più grandi artisti pasticceri, nello specifico al Riva Restaurant & Lounge Bar di Falerna. Un appuntamento che ha consentito di tracciare le nuove linee guida del comparto in un incontro operativo, denso di contenuti, che conferma la volontà dell’associazione di consolidare il proprio ruolo…
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