Le migliori zuppe autunnali? Quelle leggere e a base di ingredienti di stagione. Come queste Una zuppa di zucca, lenticchie rosse e zenzero; un'altra con cavolo nero, cannellini e orzo; infine una zuppa di funghi e castagne: sono le tre ricette che ci ha dato Romina Cervigni, nutrizionista e responsabile scientifica della Fondazione Valter Longo. Sono perfette come pasto completo sano e bilanciato (o come primo piatto da accompagnare a un secondo o ad altre verdure) perché sono tutte a base di…
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Nel mondo globalizzato in cui tutto è disponibile sempre — dai pomodori a dicembre alle zucchine a febbraio — abbiamo dimenticato un principio antico e semplicissimo: la natura ha i suoi tempi. E rispettarli non è una moda “green”, ma un gesto di intelligenza gastronomica. Acquistare ortaggi di stagione significa non solo sostenere la filiera agricola locale, ma anche ritrovare la qualità, il sapore autentico e il valore nutrizionale che spesso si perdono con i prodotti coltivati fuori stagione o…
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Autunno: le giornate si accorciano, le temperature scendono e l’organismo comincia a chiedere più energia e calore. È il momento perfetto per tornare a un’alimentazione più consapevole, scegliendo cibi che aiutino a rinforzare le difese. Le verdure di stagione sono alleate preziose: non solo perché contengono vitamine e antiossidanti naturali, ma anche perché, essendo coltivate nel periodo giusto, sono più nutrienti, più saporite e spesso più economiche.
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Preferisci ascoltare il riassunto audio? Ascolta su Spreaker. In breve: quali sono i cibi da mangiare in autunno più sottovalutati? Quando si pensa ai cibi da mangiare in autunno vengono subito in mente mele, pere e uva, ma esistono varietà meno "ovvie" che meritano spazio sulla tavola stagionale: dalla rapa al cavolo riccio, passando per il melograno, ognuno di questi vegetali porta con sé proprietà preziose spesso trascurate.
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Con l’arrivo dei primi freddi cresce il piacere di gustare piatti caldi e nutrienti. E’ il momento ideale per riscoprire i prodotti che fanno bene al corpo e al palato Con l’arrivo dell’autunno e l’abbassarsi della temperatura aumenta il piacere di portare in tavola piatti caldi e confortanti. È la stagione perfetta per preparare zuppe, minestre e passati di verdura, ricette che permettono di consumare gli ortaggi di stagione in modo sano e gustoso.
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