A Costabissara, Vicenza, Dario Loison amplia la linea pasquale con una novità che guarda a un classico della tradizione italiana. Per il 2026 debutta la Colomba Tiramisù, lievitato che traduce in chiave pasquale uno dei dessert più riconoscibili. L’impasto è farcito con crema allo zabaione e caffè mentre la copertura gioca su contrasti misurati: glassa al cioccolato bianco, riccioli di fondente e spolverata di…
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Per la Pasqua 2026, Napoli si conferma un vero punto di riferimento per i lievitati artigianali. Nei laboratori, forni e pasticcerie della città e della provincia, spostandoci anche a Salerno, il lievito madre continua a essere protagonista, trasformando ingredienti di qualità in colombe uniche, frutto di tecnica, passione e creatività. Le proposte spaziano dalle versioni classiche a interpretazioni più audaci e golose, fino a varianti salate che valorizzano…
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Secondo alcuni studi il giro d’affari complessivo di uova e colombe supera i 600 milioni di euro in Italia Quest’anno la colomba pasquale si conferma sempre più gourmet, creativa e scenografica. Accanto alla versione classica, crescono i gusti pistacchio, agrumi ricercati, cioccolato bianco, amarena e creme spalmabili abbinate, pensati per un pubblico che cerca un dolce più ricco e “instagrammabile”.
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Nel racconto della Pasqua c’è un aspetto che merita di essere rimesso al centro: il benessere non coincide solo con la rinuncia, ma anche con la scelta di un dolce fatto bene, pensato per essere condiviso e capace di dare piacere senza banalità. In quest’ottica, le proposte 2026 non parlano soltanto di festa. Parlano di qualità degli ingredienti, di lentezza nella lavorazione, di ricette che cercano equilibrio nel sapore e nell’identità.
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Con l’avvicinarsi della Pasqua, Coop Alleanza 3.0 racconta i trend di acquisto dei soci e consumatori inerenti a colombe e uova dall’osservatorio dei suoi 350 negozi ubicati da Trieste a Lecce, passando per la via Emilia scendendo lungo la dorsale adriatica, e EasyCoop, il servizio di spesa online offerto dalla Cooperativa. Nei negozi della Cooperativa, nel 2025 sono stati acquistati prodotti alimentari attinenti alla Pasqua pari…
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Tre interpretazioni che celebrano filiere etiche, artigianalità condivisa e lo spirito inclusivo di Milano. Sono le versioni delle colombe 2026 di Davide Longoni Milano. Per il maestro della panificazione moderna, anche la colomba è simbolo di una rete di produttori, amici e realtà agricole con cui il panificio collabora. Vi consigliamo la colomba agli agrumi che nasce dall’impasto classico, senza canditi, arricchito da scorze fresche di limone, arancia e mandarino, grattugiate a mano dal team di pasticceria.
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Redigere una classifica dedicata alle colombe, a tre mesi dal Natale, non sarebbe solo uno sforzo immane, ma anche poco utile ai fini del racconto sui grandi lievitati. La colomba, non ce ne vogliano i puristi della stessa, è per quanto ci riguarda la brutta copia di un panettone. E chi è bene si applica nel grande lievitato natalizio, peraltro oramai destagionalizzato, sarà pur capace di produrre una colomba come si deve.
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Courtesy Press Office La Pasqua è uno dei momenti in cui l'Italia si ritrova a tavola, nelle tradizioni, nei sapori familiari e anche nella voglia di innovazione. Come accade ormai da anni per i panettoni, anche per colombe e uova la sfida si gioca sul continuo equilibrio tra ricette classiche ed evoluzioni, tra passato e contemporaneità. Le lavorazioni artigianali, specie per i lievitati, infatti, riscoprono tutta la loro creatività e la voglia di costruire un linguaggio più che un semplice…
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