Sergio Lorenzi, lo chef inventore della tagliata Sergio Lorenzi, premiato con una Stella Michelin per il suo ristorante sui lungarni a Pisa sarà sempre ricordato per l’invenzione della tagliata. Insomma un autentico pioniere dell’identità gastronomica italiana. È morto a 89 anni: i funerali si terranno il 2 gennaio 2026 alle 15 alla Chiesa Sacra Famiglia di Pisa. Lorenzi è stato un autentico ambasciatore della cucina italiana nel mondo.
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