Va comunque sottolineato che le torrefazioni hanno iniziato ad applicare aumenti sul caffè tostato che sono ancora lontani dai rincari alla produzione'. 'Vorremmo però segnalare che, nel settore dei pubblici esercizi si registra anche l'aumento del costo del personale, in seguito al recente rinnovo del contratto di lavoro ed il continuo e costante incremento di altri costi di gestione, in primis gli affitti, soprattutto nei maggiori centri della provincia.
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Non solo caro-caffè. Ora, anche il prezzo del cappuccino diventa salato passando da 1,39 euro del 2021 agli attuali 1,59 euro, pari a un aumento medio del 14,1% in tre anni. A rivelarlo è Assoutenti, che ha elaborato i dati pubblicati sull'osservatorio del Ministero delle Imprese e del Made in Italy (Mimit), facendo una comparazione dei prezzi attuali del cappuccino servito al bar nelle principali città italiane con quelli esistenti nel 2021.
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La colazione diventa salata, e non è questione di gusti ma di prezzi. Ormai si avvicinano a quelli di un aperitivo e le cause sono sempre le stesse: rincari delle materie prime e delle utenze, rivalutazioni Istat sui canoni di locazione sempre più onerose. L’allarme arriva dai baristi milanesi, molti dei quali hanno deciso di far fronte all’inflazione ritoccando i prezzi a bancone e tavolini. E il costo della tazzina…
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