Coldiretti Cuneo lancia l'allarme sui cibi ultraprocessati, tra rischi per la salute e impatto ambientale

14/11/2025 SALUTE Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Salute   -   La battaglia contro le fake news alimentari, che spesso dipingono i prodotti industriali come alternative quasi virtuose, trova una nuova voce nel Cuneese, dove Coldiretti ha scelto di affidare il suo messaggio a chi la terra la lavora concretamente. Valentina Allaria, giovane allevatrice di Murazzano e titolare dell’azienda agricola “Il Forletto”, è diventata il volto di una campagna social che smonta, con l’autorevolezza di chi produce formaggi tipici d’alpeggio, il mito della sostenibilità e della salubrità degli alimenti ultra-lavorati. Il suo impegno, lontano dai riflettori della grande distribuzione, si concentra sulla valorizzazione di un patrimonio gastronomico locale che, per sua natura, si oppone alla standardizzazione e agli ingredienti di sintesi.

Il peso degli ultraprocessati sulla salute umana

Oltre alle questioni legate all’impronta ecologica della filiera industriale, che Coldiretti contesta con forza, un recente studio internazionale ha aggiunto un tassello cruciale al dibattito, collegando un consumo elevato di questi prodotti a un pericolo biologico preciso. La ricerca, i cui autori non lasciano spazio a equivoci, associa una dieta ricca di merendine, snack confezionati e bibite zuccherate a un incremento del 45 per cento nel rischio di sviluppare polipi adenomatosi. Queste lesioni, che si formano nell’intestino, sono considerate dai medici dei potenziali precursori del cancro del colon-retto, delineando un nesso sempre più chiaro tra ciò che si porta in tavola e la salute dell’apparato digerente.

La preoccupante ascesa dei tumori giovanili

A rendere ancor più urgente una riflessione collettiva sulle abitudini alimentari contribuisce un’altra tendenza, osservata ormai a livello globale: l’aumento dei casi di cancro del colon-retto diagnosticati in persone sotto i cinquant’anni. Per molto tempo ritenuta una patologia a esordio prevalentemente senile, questa forma tumorale sta mostrando un preoccupante abbassamento dell’età media di insorgenza, un fenomeno che gli scienziati attribuiscono non solo ai miglioramenti diagnostici ma anche al mutare di alcune condizioni ambientali e, verosimilmente, degli stili di vita. Il carrello della spesa, in questo scenario, diventa il primo strumento di una prevenzione possibile, da contrapporre alla comodità effimera dei cibi pronti.

Il valore di una scelta consapevole

La campagna di Coldiretti Cuneo, dunque, non si limita a una semplice denuncia ma propone un modello alternativo fondato sulla filiera corta e sulla tracciabilità, di cui l’esperienza di Valentina Allaria è un esempio tangibile. La sua gratitudine per lo spazio ricevuto dall’associazione sottolinea l’importanza di unire le forze per diffondere un messaggio che riguarda il futuro stesso dell’agricoltura e del benessere delle persone. Scegliere prodotti freschi e locali, come quelli che nascono nelle aziende del territorio, non è più solo una questione di gusto, ma un atto di responsabilità verso se stessi e l’ambiente che ci circonda.