La nuova ricerca dell'American Heart Association: quanti caffè al giorno fanno davvero bene al cuore?
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Redazione Salute
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Per milioni di persone in tutto il mondo, la giornata non inizia davvero finché non si è sorseggiata la prima tazza di caffè. Una domanda, però, accompagna da sempre questo rito quotidiano: quanto caffè si può bere senza mettere a rischio la salute del cuore? A fornire una risposta, chiara e basata su dati scientifici, ci ha pensato l'American Heart Association, che ha pubblicato una nuova dichiarazione sulla rivista Circulation lo scorso 20 luglio.
Secondo gli esperti, per la maggior parte degli adulti, un'assunzione di caffeina fino a 400 milligrammi al giorno è generalmente considerata sicura, un dato che equivale a circa tre o quattro tazze di caffè preparato con i metodi tradizionali.
Dose giornaliera e benefici per il cuore
La ricerca dell'American Heart Association non si limita a stabilire un limite di sicurezza, ma va oltre, suggerendo che un consumo regolare e moderato di caffè potrebbe addirittura portare con sé importanti benefici per l'organismo. Lo studio, pubblicato sulla prestigiosa rivista Circulation, ha rivelato che un'assunzione giornaliera di circa 400 mg di caffeina potrebbe essere collegata a una minore incidenza di patologie gravi come ictus, diabete di tipo 2 e insufficienza cardiaca.
Un dato, quest'ultimo, che conferma quanto emerso in precedenti ricerche epidemiologiche, le quali avevano già evidenziato come il caffè, da sempre oggetto di dibattito per i suoi possibili effetti negativi, possa in realtà rivelarsi un alleato prezioso per la salute cardiovascolare se consumato con criterio. Non si tratta di una licenza di bere a dismisura, ma di una conferma che, per la maggior parte delle persone, inserire il caffè nella propria dieta quotidiana non solo non è dannoso, ma potrebbe contribuire a una migliore qualità della vita.
Caffè e fegato: un altro tassello
Ma i benefici di questa bevanda non si fermano al sistema cardiovascolare. Un altro filone di studi, portato avanti su grandi campioni di popolazione, ha indagato il legame tra consumo di caffè e salute del fegato. Una ricerca prospettica, pubblicata su Clinical Gastroenterology and Hepatology e condotta su oltre 350.000 adulti della UK Biobank seguiti per tredici anni, ha dimostrato che un consumo di almeno cinque tazze di caffè al giorno è associato a un minor rischio di cirrosi, di tumore del fegato e di mortalità per cause epatiche.
La correlazione è particolarmente significativa e rafforza l'ipotesi che le sostanze bioattive contenute nel caffè, oltre alla caffeina, svolgano un'azione protettiva su vari organi. I meccanismi alla base di questo effetto sarebbero molteplici: il caffè, per esempio, contribuisce a ridurre l'infiammazione cronica e a migliorare la sensibilità all'insulina, due fattori chiave nella prevenzione delle malattie metaboliche che spesso sono alla base dei disturbi epatici e cardiaci.
Prezzi e mercato: l'oro nero
Parallelamente agli studi scientifici che ne esaltano le virtù, il caffè vive un momento complesso sul fronte economico. L'aumento dei prezzi della materia prima, un fenomeno che ha colpito i mercati globali, sta modificando le abitudini di consumo anche in Italia. Come ha rivelato il presidente di Lavazza in un'intervista al Financial Times, l'impennata dei costi ha spinto i consumatori a ridurre gli acquisti, seppur con un atteggiamento che premia la qualità.
Si assiste, cioè, a una contrazione dei volumi, ma con una selezione più attenta del prodotto, a dimostrazione che il caffè, bene di largo consumo, conserva un'importanza tale da indurre a non rinunciarvi del tutto, optando piuttosto per una scelta più consapevole.
Questa dinamica di mercato, che vede un ritorno a una maggiore attenzione per il chicco di qualità rispetto alle soluzioni più economiche come le capsule, riflette quanto la bevanda sia radicata nella cultura e nella quotidianità, tanto da resistere anche alle fluttuazioni economiche che ne aumentano il costo.
