MasterChef Italia apre il 2026 tra sostenibilità e Parmigiano, con la prima green mystery box

02/01/2026 CULTURA E SPETTACOLO Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Cultura e Spettacolo   -   Il nuovo anno, nella cucina più famosa d'Italia, si inaugura con una svolta ecologica che non rimane affatto nel campo delle semplici intenzioni. Giovedì primo gennaio, in prima serata su Sky e NOW, il programma guidato da Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli ha infatti presentato al suo pubblico – e imposto ai diciotto concorrenti rimasti – la prima Green Mystery Box della storia del format. Una prova, come ha spiegato la chef ospite Chiara Pavan, concepita per valorizzare gli ingredienti in un'ottica di assoluta lotta allo spreco, premiando con una Green Pin chi, tra Irene, Vittoria, Matteo L. e gli altri, avesse dimostrato maggiore sensibilità e inventiva su questo fronte, che è ormai un cardine della cucina contemporanea.

Chiara Pavan e la filosofia di una cucina sostenibile

A introdurre questa novità assoluta, la figura di Chiara Pavan, chef stellata il cui percorso – segnato da una laurea in filosofia prima di approdare ai fornelli – si intreccia in maniera del tutto naturale con l'etica della proposta. La sua esperienza alla guida di locali dove l'antispreco è dogma, e il riconoscimento della Stella Verde accanto a quella Michelin, ne fanno l'alfiere ideale per una sfida che costringe i partecipanti a guardare al frigorifero con occhi diversi. Una sfida, questa, che esula dalla pura tecnica per abbracciare una consapevolezza più ampia, dove il riutilizzo degli scarti cosiddetti nobili diventa parte integrante del processo creativo, in un contesto, come quello televisivo, che spesso ha privilegiato l'aspetto più spettacolare della gastronomia.

Dalla prova green all'invention test di Cannavacciuolo

Superata la prima impegnativa prova a tema green, il percorso dei concorrenti è proseguito senza sosta con l'Invention Test firmato da Antonino Cannavacciuolo, il quale ha chiesto di reinterpretare la sua personale visione dell'insalata liquida, piatto che racchiude in sé complessità di texture e freschezza di sapori. Una richiesta che, come spesso accade, ha messo a nesso le capacità tecniche con l'originalità di pensiero, spingendo alcuni a rischiare e altri a cercare rifugio in preparazioni più sicure. Il tutto mentre, sullo sfondo, si profilava già l'esterna successiva, un omaggio a uno dei prodotti simbolo del made in Italy alimentare.

L'omaggio alla tradizione tra le forme di Parmigiano Reggiano

La puntata, mantenendo un ritmo serrato, ha infatti condotto i cuochi amatoriali lontano dalla masterclass, per una prova esterna immersa nel patrimonio caseario nazionale. Tra le possenti forme di Parmigiano Reggiano, i diciotto sono stati chiamati a misurarsi con la tradizione, in un confronto che, per sua natura, richiede rispetto per la materia prima e una certa abilità nel saperla esaltare senza stravolgerne il carattere. È in simili momenti che la gara mostra il suo volto più duplice, oscillando tra l'innovazione sperimentale della Green Box e il tributo doveroso alla storia gastronomica del paese, un equilibrio che i giudici scrutano con costante attenzione.