Borghese in cerca dell'autentico nel Maceratese, vince la country house "I Gelsi"
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Redazione Cultura e Spettacolo
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Tra le dolci colline del Maceratese, dove i campi di girasole cedono il passo a borghi medievali affacciati sull'infinito panorama leopardiano, si è consumata una sfida a colpi di mestoli e tradizione. Alessandro Borghese ha guidato, nella puntata andata in onda domenica 11 gennaio in prima serata su Sky Uno e in streaming su Now, la ricerca del miglior ristorante di cucina contadina della provincia. Un viaggio gastronomico che, muovendosi tra località come Acquesalate, Montecassiano e Recanati, ha messo a confronto quattro interpreti di una cultura culinaria profondamente radicata nella terra, dove il ragù di papera si è imposto come piatto simbolo di una sfida all'insegna della genuinità.
I quattro campioni della tradizione
La competizione, che rappresenta la quarta tappa dell'undicesima stagione del format, ha visto fronteggiarsi altrettanti esercizi, ciascuno espressione di una precisa identità territoriale. In gara, oltre alla vincente country house "I Gelsi" di Macerata, gestita dalla chef Francesca Villani col marito Pietro Belelli, hanno partecipato la Taverna San Nicolò di Montecassiano con il titolare Alessio, il ristorante "L'Infinito a tavola" di Jacopo, situato nel centro storico di Macerata, e l'osteria-macelleria "Poesia a Tavola" di Recanati, condotta da Mirko. Ognuno di loro ha presentato la propria visione di un patrimonio culinario che, come sottolineano le anticipazioni del programma, si tramanda di generazione in generazione, preservando sapori e tecniche antiche.
Il trionfo dei sapori di campagna
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante contadino del Maceratese è stata, al termine di una serata ricca di assaggi e valutazioni, la country house "I Gelsi". Il locale, che sorge nella campagna di Acquesalate, ha convinto Borghese con una proposta che ha fatto della cucina rustica e di territorio il proprio punto di forza, imponendosi sugli altri validi concorrenti. La vittoria sottolinea come, in un'epoca dove spesso si rincorrono trends effimeri, permanga un forte apprezzamento per quelle realtà che pongono al centro la materia prima e la sua lavorazione secondo canoni antichi, senza cedimenti a inutili sperimentalismi.
Una provincia raccontata a tavola
La puntata, andata in onda alle 21:15, ha offerto agli spettatori molto più di una semplice gara tra ristoratori. Attraverso i piatti e le storie dei titolari, è emerso infatti il ritratto di un intero territorio, la cui anima rurale trova nella gastronomia la sua più vivida espressione. Il viaggio di Borghese ha toccato luoghi carichi di storia e poesia, da Recanati, città natale di Giacomo Leopardi, ai vicini centri di Montecassiano e Treia, disegnando una mappa dove il gusto si intreccia indissolubilmente con il paesaggio e la cultura locale. Un format che, in questa occasione, ha saputo farsi anche strumento di promozione di un'Italia minore, ricca di eccellenze e per questo capace di attrarre l'attenzione di un pubblico nazionale.
