Da Vittorio compie 60 anni: dai pesci a Bergamo al lusso di Milano
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Redazione Cultura e Spettacolo
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Da Vittorio compie 60 anni e racconta il percorso della famiglia Cerea, partita nel 1966 da un ristorante di pesce nel centro di Bergamo e arrivata oggi a rappresentare uno dei principali marchi italiani della ristorazione di lusso. Quando Vittorio Cerea e la moglie Bruna aprirono il locale, in una città dove dominavano soprattutto carne e cucina tradizionale, la scelta del pesce appariva controcorrente: scampi, gamberi e ricciole erano ingredienti poco abituali per il pubblico dell’epoca. Quella decisione segnò l’inizio di una storia familiare costruita attorno alla ricerca del bello, del prezioso e della qualità.
Da Bergamo a Monte Napoleone, la crescita del gruppo Cerea
Nel corso di sei decenni il progetto nato a Bergamo si è trasformato nel gruppo Da Vittorio–Vicook, oggi primo marchio italiano della ristorazione di lusso per ricavi, con circa 100 milioni di euro nel 2024 e circa 1.400 persone al lavoro. La realtà comprende il ristorante tristellato di Brusaporto, gli stellati di St. Moritz e Shanghai, oltre alle presenze milanesi con i DaV di CityLife e via Bagutta e il Café con Louis Vuitton in Monte Napoleone. La crescita ha portato il nome dei Cerea fuori dai confini originari, mantenendo il legame con una storia iniziata in famiglia.
L’apertura del primo ristorante risale al 6 aprile 1966, quando Vittorio Cerea e Bruna decisero di intraprendere un’avventura imprenditoriale fondata sulla ristorazione. La scelta di puntare sul pesce rappresentò il primo elemento distintivo del locale, insieme alla capacità di valorizzare prodotti considerati allora particolarmente ricercati. Durante gli anni il ristorante divenne un luogo dove trovavano spazio anche funghi, tartufi, ostriche e caviale, seguendo quella sensibilità per il bello e il prezioso che aveva caratterizzato fin dall’inizio la visione di Vittorio.
I momenti simbolo della cucina dei Cerea
Tra gli episodi ricordati dalla famiglia Cerea ci sono anche alcuni incontri con ospiti internazionali e personaggi istituzionali. Enrico Cerea, conosciuto come Chicco, ha raccontato con particolare orgoglio l’episodio legato alla Regina Elisabetta durante la sua visita a Milano nel 2000. In quell’occasione, durante un pranzo a Palazzo Diotti, la sovrana avrebbe chiesto per tre volte il bis del risotto alla milanese preparato da Da Vittorio, un momento considerato tra quelli più significativi della storia del gruppo.
Un altro episodio citato dalla famiglia riguarda Barack Obama, ospite a Milano nel 2017 dopo la conclusione del suo mandato presidenziale in occasione del forum Seeds&Chips. Questi momenti si inseriscono nel racconto dei 60 anni di Da Vittorio, una storia che unisce la cucina italiana, l’evoluzione della ristorazione e il percorso di una famiglia partita da un ristorante di pesce a Bergamo per arrivare ai grandi spazi della ristorazione internazionale.
