Panettoni e pandori: top di gamma italiani
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Redazione Cultura e Spettacolo
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Stefano Guizzetti della Pasticceria Ciacco di Parma è stato incoronato autore del panettone più buono d'Italia, secondo la rigida e lunga selezione avvenuta durante l'anno da parte di Dissapore.it, il cui risultato è stato presentato al pubblico lo scorso 30 novembre a Torino, al Mercato Centrale. Tra i pandori, invece, il vincitore è Vincenzo Tiri della Pasticceria Tiri 1957 di Acerenza, Potenza. Il panel di esperti della redazione di Dissapore si è riunito nei giorni precedenti per valutare oltre 150 lievitati tra panettoni e pandori selezionati durante l’anno tra pasticceri, gelatieri, panificatori e pizzaioli italiani.
Per il contest sono stati coinvolti oltre 220 produttori del dolce di fine anno. I parametri di valutazione includevano l'uso esclusivo del lievito madre, l'assenza di additivi, conservanti ed emulsionanti, e un minimo di distribuzione in Italia, anche attraverso e-commerce. All’appello hanno risposto 127 realtà tra pasticcerie, forni, gelaterie, gastronomie e pizzerie. La classifica di Gambero Rosso ha stilato l'elenco dei migliori 24 panettoni artigianali del 2024, confermando l'eccellenza e la varietà delle proposte italiane.
Il panettone, dolce tipico del Natale milanese e lombardo, ha ormai superato i confini regionali, diventando protagonista indiscusso delle tavole apparecchiate a festa in tutta Italia. Dalle versioni più tradizionali, per i puristi, a quelle più curiose e originali, il panettone si conferma un simbolo del Natale, capace di unire tradizione e innovazione. Tra i panettoni da supermercato, la selezione del 2024 ha visto emergere prodotti di alta qualità, pronti a soddisfare i palati più esigenti.
L'anticipazione con cui i panettoni fanno la loro apparizione sugli scaffali dei supermercati, a volte già a fine ottobre, suscita inevitabilmente una punta d’ansia nei consumatori, che però si trasforma presto in desiderio di acquisto.
