Panettoni e pandori, rincari contenuti per il Natale 2024

13/12/2024 ECONOMIA Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Economia   -   Il Natale 2024 si avvicina e, come ogni anno, i dolci tipici delle festività, panettoni e pandori, tornano protagonisti sulle tavole degli italiani. Secondo uno studio di Federconsumatori, i prezzi di questi prodotti hanno registrato un aumento moderato rispetto al 2023: i panettoni sono aumentati del 4%, mentre i pandori del 2%. Nonostante le numerose varianti disponibili, le versioni classiche restano le preferite, scelte da oltre il 54% dei consumatori, che al massimo optano per il panettone senza canditi o senza uvetta.

La tradizione del pandoro, in particolare, è legata alla città di Verona, dove la grande scultura a forma di stella cometa vola sopra l'Arena durante le Feste, simbolo del Natale veronese. La ricetta del pandoro, depositata all'ufficio brevetti nel 1894 da Domenico Melegatti, è composta da pochi ingredienti - farina, uova, zucchero, burro e lievito madre - che richiedono una maestria particolare nella loro dosatura.

Altroconsumo, nota per le sue indagini sui prodotti alimentari, ha recentemente pubblicato un report sui panettoni dei supermercati, rivelando retroscena interessanti, soprattutto riguardo ai prezzi, spesso considerati eccessivi. Il panettone, infatti, è il dolce simbolo del Natale e, con l'arrivo delle festività, i supermercati si riempiono di panettoni di ogni tipo, da quelli tradizionali a quelli farciti, rendendo la scelta del migliore un'impresa ardua.

Il mercato del panettone continua a crescere, con un incremento delle vendite del 5% nel 2024 rispetto all'anno precedente, come riportato dalla Federazione internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria (Fipgc). Tra le novità più rilevanti di quest'anno, spicca il panettone salato, che ha visto una crescita del 4%.