Dolci delle feste, rincari contenuti per panettoni e pandori

12/12/2024 CULTURA E SPETTACOLO Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Cultura e Spettacolo   -   Secondo uno studio di Federconsumatori, i prezzi dei dolci tipici delle festività natalizie, sebbene abbiano subito un aumento, non sono lievitati a dismisura rispetto agli anni precedenti. In particolare, i panettoni registrano un incremento del 4% e i pandori del 2% rispetto al 2023. Nonostante la presenza di nuove varianti, le versioni classiche di questi dolci rimangono le più amate, scelte da oltre il 54% dei consumatori. Tra le preferenze, spiccano il panettone senza canditi o senza uvetta.

La tradizione del pandoro, originaria di Verona, è legata alla stella a otto punte dello stampo, disegnata dall'artista impressionista Angelo Dall'Oca Bianca per Domenico Melegatti, che nel 1894 depositò all'ufficio brevetti l'idea del dolce natalizio, inizialmente chiamato Pan d'oro. La ricetta, composta da pochi ingredienti – farina, uova, zucchero, burro e lievito madre – richiede una maestria particolare nella dosatura.

Altroconsumo, l'organizzazione dei consumatori, ha stilato una classifica dei migliori pandori disponibili sugli scaffali della grande distribuzione, decretando il più buono tra quelli proposti. Negli ultimi tempi, le versioni artigianali hanno preso il sopravvento, ma gli appassionati non disdegnano quelle commerciali.

L'industria agroalimentare, trainata dall'export, continua a crescere, con il distretto dei dolci che registra un ulteriore sviluppo.