Latte crudo: 43 casi di Seu nei bambini nel 2025 in Italia

04/08/2026 INTERNO Condividi Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Interno   -   Il latte crudo ha fatto registrare 43 casi di Seu nei bambini nel 2025 in Italia, riportando l’attenzione sul rischio legato al consumo di questo alimento e dei suoi derivati quando non vengono sottoposti a trattamenti termici adeguati. Gli esperti del Ministero della Salute ricordano che il latte crudo può contenere batteri pericolosi, soprattutto per i bambini piccoli e per le persone fragili. Il tema riguarda un prodotto spesso associato all’idea di naturalità e di filiera agricola diretta, ma che richiede particolare cautela proprio per l’assenza di pastorizzazione o sterilizzazione.

Negli ultimi anni il latte crudo ha attirato l’interesse di molte famiglie perché viene percepito come un alimento più naturale, meno industriale e vicino al mondo della fattoria. Questo prodotto viene spesso acquistato attraverso distributori automatici presenti vicino alle aziende agricole o nei mercati locali, dove l’idea di consumare un alimento “direttamente dalla mucca” può apparire rassicurante. Il latte crudo, però, è un latte che non ha subito trattamenti termici superiori ai 40°C e quindi non è stato sottoposto ai processi utilizzati per eliminare possibili contaminazioni batteriche.

Il richiamo degli esperti sulla sicurezza del latte crudo

Il Ministero della Salute ha richiamato l’attenzione sulla necessità di prestare particolare attenzione al consumo di latte crudo e dei prodotti realizzati con questo alimento. La raccomandazione riguarda soprattutto i bambini piccoli e le persone fragili, categorie per le quali la presenza di batteri pericolosi può rappresentare un rischio serio per la salute. Il tema della sicurezza alimentare torna quindi al centro del dibattito ogni volta che emergono casi collegati al consumo di prodotti a base di latte crudo contaminato.

Tra gli episodi che hanno riportato attenzione sull’argomento c’è la vicenda di Mattia Maestri, il ragazzo trentino morto a 13 anni dopo aver trascorso nove anni in stato vegetativo permanente in seguito al consumo di un formaggio prodotto con latte crudo contaminato da escherichia coli. La Procura di Trento ha aperto un fascicolo per omicidio colposo per la morte del tredicenne e il pubblico ministero Giorgio Bocciarelli ha disposto gli esami autoptici. La vicenda si collega a una precedente condanna per lesioni gravissime confermata dalla Cassazione nei confronti dell’ex presidente e del casaro del caseificio di Coredo, in Val di Non, dove era stato acquistato il formaggio.

Il caso Mattia Maestri e l’attenzione sul formaggio a latte crudo

La morte di Mattia Maestri ha riaperto il confronto sui rischi legati ai prodotti realizzati con latte crudo contaminato. Il padre Giovanni Battista aveva dichiarato che quanto accaduto al figlio non doveva succedere ad altri bambini e aveva collegato la possibilità di parlare della vicenda alla necessità di una sentenza. La Procura di Trento, dopo il decesso avvenuto domenica, ha disposto l’autopsia per approfondire le circostanze della morte del ragazzo.

Il consumo di latte crudo e dei suoi derivati continua quindi a essere osservato con attenzione dagli esperti, soprattutto quando coinvolge bambini e persone con maggiore vulnerabilità. La presenza di batteri pericolosi resta il punto centrale delle indicazioni sulla sicurezza alimentare, mentre il caso del formaggio contaminato da escherichia coli ha riportato alla luce le conseguenze che possono derivare da una contaminazione. Il latte crudo rimane un alimento privo di trattamenti termici superiori ai 40°C e questa caratteristica rappresenta l’elemento principale alla base delle raccomandazioni diffuse sul suo consumo.