Esselunga testa il bistrot a Milano: il nuovo format debutta in Piazza Risorgimento
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Redazione Economia
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Esselunga testa il format bistrot a Milano con l’apertura di un nuovo spazio dedicato alla ristorazione all’interno del punto vendita LaEsse di Piazza Risorgimento.
Il progetto unisce supermercato di prossimità, cucina e cocktail bar in uno store sviluppato su due livelli, dove la spesa quotidiana viene affiancata da un’offerta food pensata per il consumo sul posto.
Al piano superiore è stato realizzato un bistrot-ristorante con 54 coperti, una lounge da 12 posti e un cocktail bar, in quella che rappresenta un’evoluzione dell’offerta urbana del gruppo. italiaatavola +3
Il nuovo locale nasce dentro l’undicesimo negozio LaEsse aperto da Esselunga nel capoluogo lombardo. Il format di vicinato è stato ideato per rispondere alle esigenze della spesa di tutti i giorni, ma in questo caso viene arricchito da una componente di intrattenimento e ristorazione che amplia il ruolo tradizionale del supermercato.
Nel punto vendita lavorano 51 persone e lo spazio viene presentato come un nuovo luogo di incontro per il quartiere, dove l’esperienza d’acquisto si combina con quella legata alla cucina e alla permanenza nel locale. foodaffairs +3
Il nuovo format LaEsse con bistrot e cocktail bar
Il bistrot aperto da Esselunga viene descritto come una versione premium della proposta food già sviluppata dal gruppo. La presenza di cucina e chef in loco distingue il progetto dalle formule più tradizionali legate alla ristorazione veloce o ai corner gastronomici inseriti nei supermercati.
L’area food occupa il piano superiore dello store e introduce un modello che punta a integrare consumo, pausa e socialità in uno spazio collegato direttamente alla spesa di prossimità. askanews +3
Il nuovo concept rappresenta anche un test sul rapporto tra distribuzione organizzata e ristorazione in contesto urbano. L’obiettivo indicato è quello di sperimentare una modalità diversa di relazione con il cliente, soprattutto nei quartieri cittadini dove il supermercato tende a trasformarsi in un luogo multifunzionale.
La formula scelta da Esselunga combina quindi vendita alimentare, consumo sul posto e cocktail bar all’interno di un unico ambiente, con una proposta pensata per accompagnare diversi momenti della giornata. italiaatavola +3
Da ristorante di lusso a spazio firmato Esselunga
Il nuovo store LaEsse con bistrot occupa un ampio fondo commerciale di Piazza Risorgimento che in passato aveva ospitato altri locali della ristorazione milanese. Fino al 2014 gli spazi erano stati utilizzati dal ristorante Gold del gruppo Dolce&Gabbana, mentre dal 2014 al 2020 avevano accolto il ristorante di Filippo La Mantia. L’attività si era poi fermata durante il periodo della pandemia. cibotoday +3
L’apertura del bistrot Esselunga segna quindi un nuovo utilizzo per uno spazio storicamente legato alla ristorazione in città, ma con un’impostazione diversa rispetto al passato.
Al posto di un ristorante costruito intorno alla figura dello chef o al posizionamento di lusso, il progetto punta su un modello più legato alla quotidianità urbana e all’integrazione con il supermercato.
La scelta di inserire cucina, lounge e cocktail bar dentro un punto vendita LaEsse mostra la volontà di ampliare il perimetro dell’esperienza proposta ai clienti milanesi, mantenendo al centro il format di prossimità sviluppato dal gruppo. vanityfair +3
